Der Girly Burger

Ein guter Burger geht eigentlich immer, allerdings kommt ein leckerer Beef-Burger nicht immer bei allen Damen gut an. Daher haben wir eine Variante mit einem Chicken-Patty getestet und wir müssen sagen, dass auch ein „Girly Burger“ richtig lecker sein kann. Auf jeden Fall ist das Rezept einen Test wert!

Zutaten für 6 Patties:

• 600 g Hühnerbrust
• 2 EL Paniermehl
• 2 kleine Schalotten
• 1 Zucchini, fein würfeln
• 1 – 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 2 EL frischer Salbei, fein gehackt
• 1 Spritzer Sojasoße
• Salz & Pfeffer, nach Geschmack

Zutaten für die Currysauce:

• 2 EL Mayonnaise
• 1/8 L Creme Fraiche
• 1/8 L Schmand
• je 1 TL Ketchup & Senf
• 1 TL Curry Madrocas
• 2 EL Ananas, fein gewürfelt
• 1 – 2 EL Zucchini oder Frühlingszwiebel, fein gewürfelt
• 1 – 2 TL süß eingelegten Ingwer, fein gewürfelt
• Salz & Pfeffer

Zubereitung der Patties:

1. Als erstes wir die Hühnerbrust mit einer 3er Scheibe durch den Wolf gedreht. Danach wird das Paniermehl hinzugegeben, sodass die Masse etwas gebunden wird.
   

   Hühnerbrust mit einer 3er Scheibe faschieren

2. Nun Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini fein würfeln (Tipp: Knoblauch nicht pressen nur fein würfeln) und mit dem fein gehacktem Salbei mit der Hühnermasse vermengen. Jetzt alles sehr gut durchmischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Jetzt kann aus der Masse mit Hilfe einer Patty-Presse (z.B. die Burgerpresse von Westmark ist sehr empfehlens- und preiswert)  schöne runde Patties geformt werden.
   

   Patties in Form bringen

4. Nun kann der Grill auf gut 200 -220° vorbereiten werden. Zum grillen der Pattys haben sich die umgedrehten Grill Grates sehr empfohlen. Etwas ölen und die Patty schön knusprig braten.
5. Für den Burger haben wir unser Burger-Buns nach folgendem Rezept gemacht. Als Topping gab es eine gegrillte Ananas-Scheibe mit einem Curry-Dip.
6. Für die Currysauce einfach Mayonnaise, Creme Fraiche, Schmand, Curry, Ketchup und Senf glatt rühren. Ananasscheibe, Zucchini und Ingwer fein würfeln und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine tolle Variante als Burger und kommt super bei unseren Damen an! Probiert es mal aus und gebt ein Feedback!