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Lammkeule langsam geschmort vom Grill

Langsam geschmorte Lammkeule

5 von 1 Bewertung
Gegrillte Lammkeule langsam geschmort. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss, bei dem zartes Fleisch auf eine köstliche Mischung aus Aromen und Gewürzen trifft. Von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten bis hin zur sanften Zubereitung im Grill. Dieses Rezept verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und zartes Lammfleisch, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern wird.Die Grundlage dieses Rezeptes ist eine hochwertige Lammkeule, die mit extra nativem Olivenöl bestrichen und großzügig mit Meersalz und grobem schwarzen Pfeffer gewürzt wird. Zudem wird das Fleisch auf einem Trivet aus aromatischen Zwiebeln, Knoblauch, frischem Thymian, Lorbeer, und Rosmarin schonend gegart. Ein Schuss extra natives Olivenöl rundet das Ganze ab und verleiht diesem Gericht einen Hauch mediterraner Eleganz.Die Lammkeule wird zunächst bei hoher Hitze geröstet und dann mit der Hühnerbrühe in einer mit Folie geschlossener Schale bei reduzierter Temperatur stundenlang im Grill gart. Das Resultat? Saftiges, zartes Fleisch, das beim Anschneiden förmlich auseinanderfällt und einen tollen Geschmack mit vielen Aromen bietet.
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Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutschland
Zutaten Kochutensilien Method

Zutaten
  

Kochutensilien

  • 1 Aluschale oder Bräter

Method
 

  1. Den Grill auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius vorheizen, um das Fleisch perfekt zu garen.
  2. Die Lammkeule sorgfältig mit extra nativem Olivenöl bestreichen, um ein köstliches Aroma zu erzielen.
  3. Würze das Fleisch großzügig von allen Seiten, einschließlich der Unterseite, mit Meersalz und frisch gemahlenem grobem schwarzen Pfeffer, um einen ausgewogenen Geschmack zu gewährleisten.
  4. Platziere die vorbereitete Lamm auf einem Bett aus aromatischen Zwiebeln, Knoblauch, frischem Thymian, Lorbeer, Rosmarin und extra nativem Olivenöl in einem robusten Bräter oder Aluschale.
  5. Röste die Lamm für die ersten 30 Minuten im aufgeheizten Grill und nimm sie dann heraus, um den nächsten Schritt vorzubereiten.
  6. Gieße großzügig 500 ml Hühnerbrühe in die Aluschale, bedecke sie fest mit hochwertiger Alufolie und reduziere die Hitze auf eine Temperatur von 160 Grad.
  7. Lass das köstliche Fleisch ohne Unterbrechung für 4 Stunden garen, ohne die Versuchung zu haben, es zu begutachten!
  8. Nach dieser intensiven Phase entferne die schützende Alufolie. Dann lass die Lammkeule für weitere 30 Minuten offen garen, um eine perfekte Kruste zu entwickeln.
  9. Nimm das Fleisch aus dem Grill und lass es für die letzten 30 Minuten unter einer Abdeckung aus Alufolie ruhen, um die Säfte zu bewahren und den vollen Geschmack zu entfalten.

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