Zutaten
Methode
- Hähnchenbrust grillenDie Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl einreiben und mit Salz sowie Pfeffer oder BBQ Eurer Wahl würzen. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenbrüste etwa 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Römersalat grillenDie Römersalatherzen der Länge nach halbieren, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Die Schnittflächen auf den heißen Grill legen und etwa 1–2 Minuten grillen, bis sie leicht angeröstet, aber noch knackig sind.
- Dressing zubereitenDie Sardellenfilets und den Knoblauch fein hacken oder mit einem Stabmixer pürieren. Eigelb, Dijon-Senf, Worcestersauce und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Unter ständigem Rühren langsam das neutrale Öl einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Anschließend das Olivenöl einarbeiten. Den geriebenen Parmesan unterrühren und optional den griechischen Joghurt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichtenDie gegrillten Römersalathälften auf Tellern platzieren, die Hähnchenstreifen darauf verteilen und großzügig mit dem Dressing beträufeln. Mit geriebenem Parmesan und Croutons garnieren. Alternative schneide ich den Salat auch gerne in dünne Streifen und durchmenge das Dressing mit dem Salat und garniere die Hähnchenbrust samt dem Parmesan und Croutons auf dem Salat.
Notizen
Dieser gegrillte Caesar Salad kombiniert klassische Aromen mit dem unverwechselbaren Geschmack des Grillens. Die rauchige Note des gegrillten Römersalats harmoniert perfekt mit dem cremigen Dressing und dem saftigen Hähnchen. Ein Muss für jeden Grillliebhaber!