Zutaten
Methode
- Bevor wir mit dem Gemüse starten, wird der Greeker mit den Greek Fire Briketts gefüllt und angezündet. Sobald die Briketts durchgeglüht sind, kann das "woken" beginnen.
- Zu erst wird das Gemüsen gewaschen und in feine Streifen oder Scheiben geschnitten. Danach wird die Chilli, der Knoblauch und der Ingwer fein gewürfelt.
- Nun den Fisch mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die Gambas ggf. schälen.
- Jetzt wir der Wok auf Temperatur gebracht. Sobald das Sesamöl heiß genug ist, werden werden die Fischstreifen und die Gambas mit dem Chili, Knoblauch und Ingwer für ca. 3 Minuten angebraten. Dabei das Ganze gelegentlich wenden und etwas salzen. Anschließend den Fisch und die Gambas in eine Schüssel geben und auf Seite stellen.
- Nun wird das Gemüse in den Wok gegeben und bei gelegentlichem umrühren und salzen für ca. 5 Minuten angebraten. Anschließend den Fisch und die Gambas zu dem Gemüse geben und den Wok von dem Greeker nehmen.
- Das Ganze wird nun leicht mit dem Curry bestäubt und mit dem Essig abgelöscht. Anschließend mit der Sojasauce und der süßen Chilisauce abschmecken. Bon Appetit