Für uns gehört gegrillter Fisch ebenso dazu, wie ein schönes Stück Fleisch. Leider trauen sich nicht viele an Fisch, wenn es um das Thema grillen geht. Dabei gibt es sehr leckere Fischarten, die sich optimal für den Grill eignen. Wichtig ist natürlich, dass der Fisch sehr frisch ist. Aber woran erkennt man einen frischen Fisch? Im Grunde gibt es 3-4 Dinge, die man bei Fisch beachten sollte: Die Augen des Fisches sollten klar und glasig sein – und nicht trüb Die Kiemen des Fisches sollten dunkel rot sein – und nicht hell und blass Frischer Fisch riecht nicht nach Fisch – Finger weg, wenn der Fisch riecht Drücktest – bei einem frischen Fisch kommt das Fleisch sofort zurück, wenn man mit dem Finger auf das Filet drückt – bei älterem Fisch bleibt die Druckstelle für einige Zeit bestehen Bei diesem Rezept möchten wir Euch ein besonders schmackhaften Fisch empfehlen – einen Seeteufel. Er hat ein festes, weißes Fleisch und ist absolut grätenfrei. Mit Sicherheit einer der besten Salzwasserfische überhaupt.