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Shakshuka vom Grill - feurig und aromatisch

Shakshuka vom Grill – feurig & aromatisch

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Shakshuka ist ein echter Klassiker der nordafrikanischen und israelischen Küche – und passt besser zum Grill, als man zunächst denkt. Dieses vegetarische Gericht lebt von intensiven Aromen, kräftigen Gewürzen und einem Hauch von Schärfe. In der typischen Variante wird Shakshuka mit Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße serviert. Aber statt das Ganze im Ofen zuzubereiten, holen wir es auf den Grill oder direkt in den Dutch Oven. Das Ergebnis: Mehr Röstaromen, mehr BBQ-Gefühl – und die perfekte Beilage oder vegetarische Hauptspeise beim nächsten Grillabend.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 3 Personen
Gericht: Frühstück
Zutaten Kochutensilien Method Notizen

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl*
  • 1-2 Stück Zwiebeln
  • 1 große rote Paprika
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen
  • 1-2 Stück Chilischote
  • 1 EL Tomatenmark*
  • 200 Gramm Tomaten
  • 50 Gramm Kichererbsen gekochte
  • 4 Stück Eier Bio
  • 50 Gramm Fetakäse
  • 1 EL Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Minze
Gewürze

Kochutensilien

Method
 

  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein würfeln, Paprika ebenfalls würfeln. Tomaten waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken. Die restlichen Zutaten in Griffweite stellen.
  2. Grill vorbereiten: Stelle deinen Dutch Oven oder eine gusseiserne Pfanne in den direkten Bereich deines Grills. Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Hitze.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Chili anschwitzen: Zuerst die Zwiebeln in das heiße Öl geben und leicht glasig werden lassen. Dann Knoblauch und Chili hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
  4. Paprika und Gewürze dazugeben: Nun die Paprikawürfel einrühren und das Tomatenmark hinzufügen. Gib die Gewürze – Koriander, Paprika, Mafia Coffee RUB – mit in die Pfanne und röste alles kurz mit an.
  5. Mit Tomaten ablöschen: Jetzt die frischen Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze leicht reduzieren, damit nichts anbrennt. Etwa 5–10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kichererbsen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Eier und Toppings einbauen: Mit einem Löffel kleine Mulden in das Gemüse drücken und je ein Ei vorsichtig hineinschlagen. Dann den Feta darüber bröseln. Nicht mehr umrühren!
  7. Garen: Deckel drauf (Dutch Oven oder Grilldeckel) und so lange garen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt haben. Für meinen Geschmack, darf das Eigelb gerne noch leicht flüssig sein.
  8. Kräuterfinish: Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie und Minze darübergeben – fertig ist dein Shakshuka vom Grill.

Notizen

Fazit zur Shakskuka vom Grill

Grill-Shakshuka ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein echtes Aromawunder vom Grill. Mit wenig Aufwand zauberst du ein sättigendes, vegetarisches Gericht, das perfekt zum BBQ passt – egal ob als Beilage oder Hauptgang. Durch den Einsatz von Dutch Oven oder gusseiserner Pfanne kommt der Grillgeschmack voll zur Geltung. Ein tolles Rezept für alle, die ihre BBQ-Küche etwas aufpeppen wollen – ganz ohne Fleisch, aber mit voller Power.
Speichere dir dieses Rezept direkt auf Pinterest – damit du’s beim nächsten BBQ gleich wiederfindest!

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