• Zum Inhalt springen
  • Skip to header right navigation
  • Skip to after header navigation
  • Skip to site footer
  • Unsere Facebook Seite
  • Instagram
  • Pinterest
Die BBQ Highlander

Die BBQ Highlander

BBQ- und Grillrezepte

  • BBQ-Rezepte
  • Tipps & Tests
  • Über Uns
    • Unsere Partner
    • Unsere Erfolge bei Grillmeisterschaften
    • Grill-Events
    • Impressum
    • Datenschutzerklärung
    • Termine 2021
  • Kontakt
  • Rezepte
    • Weihnachten
    • Ostern
    • Fleisch
      • Rind
      • Schwein
      • Geflügel
      • Lamm
    • Dutch Oven
    • Wildrezepte
      • Wildschwein
      • Reh
      • Hirsch
    • Geflügel
    • Beilagen vom Grill
      • Salate
      • Gemüse
      • Brot vom Grill
    • Fisch
      • Salzwasserfische
      • Süßwasserfische
      • Meeresfrüchte
      • Krustentiere
    • Burger & Pizza
      • Burger
      • Pizza
      • Buns
    • Soßen und Dips
      • Saucen
      • Dip
    • Dessert vom Grill
      • Gegrillte Früchte
      • Kuchen
  • Don Marco´s BBQ
  • Grill-Hardware
  • Tipps & Basics
  • Gewinnspiele
Lammcurry

Lamm aus dem Dutch Oven

Dieses Lamm aus dem Dutch Oven ist genau das richtige für die kalten Tage. Hier bekommt das Gericht als Lamm-Curry mit den entsprechenden Zutaten ein richtig intensives Aroma und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Natürlich ist hier der Dutch Oven geradezu prädestiniert und macht an kalten Herbsttagen besonders viel Spaß damit zu kochen. Für Lammliebhaber ist das ein richtig tolles Rezept!

feuriges Lammcurry aus dem Dutch Oven
Springe zu Rezept Rezept drucken

Zutaten – Lamm aus dem Dutch Oven (4 Personen):

  • 1,5 Kg Lammfleisch aus der Keule
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer, geschält und fein gewürfelt
  • 5 – 10 g Currypulver (z. B. Madras-Curry)
  • 1 Liter Lammfond
  • 4 – 6 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 scharfe Chilischote
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • etwas Pflanzenöl zum anbraten
  • etwas Rotwein zum ablöschen
  • Salz & Pfeffer zum abschmecken

Anleitung für das Lamm-Curry:

  1. Sollte die Lammkeule noch nicht ausgelöst sein, dann sollte der Knochen als erstes vorsichtig rausgeschnitten werden. Anschließend die Lammkeule von Sehnen und Silberhaut befreien und das Fleisch in gleich große Würfel schneiden. Die  Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  2. Den Dutch Oven mit einigen durchgeglühten Greek Fire Briketts auf hohe Temperatur bringen und das Lammfleisch mit etwas Pflanzenöl bei starker Hitze kräftig angebraten. Das Fleisch nicht zu früh mit einem Kochlöffel durchmengen und drehen, da das Fleisch ansonsten sehr schnell Saft zieht. 
  3. Danach werden die Zwiebel, Knoblauch und der Ingwer hinzugeben und etwas für 5 Minuten mitgeröstet. Jetzt das ganze mit dem Curry würzen und ebenfalls kurz mit anrösten.
  4. Nun mit einem kräftigen Schluck Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen. Dieser Vorgang kann 1 – 2 mal wiederholt werden. Danach mit Lammfond auffüllen, sodass das Lammfleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Mit etwas Salz würzen und die Kaffir-Limettenblätter und die Chili hinzugeben. Jetzt den Dutch Oven mit dem Deckel schließen  und ein paar Stücke durchgeglühte Greek Fire auf den Deckel legen. Das Lammcurry sollte ca. 1 – 1,5 Stünden köcheln, bis das Lammfleisch zart ist.
  5. Die gewürfelte Süßkartoffel ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben. Währenddessen die Aubergine auf der Plancha oder dem Innendeckel mit etwas Pflanzenöl anbraten, etwas Salzen und anschließend ebenfalls zum Lamm geben (Tipp: allerdings erst am Ende der Garzeit, da die Aubergine ansonsten verkocht). Während dem köcheln darauf achten, dass immer genügend Flüssigkeit im Dutch Oven ist und lieber mit etwas Lammfond oder Rotwein auffüllen. Ansonsten besteht die Gefahr das es anbrennt.Lamm aus dem Dutch Oven
  6. Sobald das Lammfleisch zart geworden ist und die Süßkartoffeln gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es noch eine Nummer schärfer mag, kann gerne mit etwas Sambal Oelek nachhelfen.

Fazit zum Lamm-Curry aus dem Dutch Oven

Das Lamm-Curry ist ein richtig leckeres Dutch Oven Gericht. Dazu einfach ein Stück Baguette und einen guten kräftigen Rotwein…was will man mehr?!
PS: Das Rezept zum ausdrucken findet Ihr wie immer weitere unten!

Lammcurry
Lammcurry

Lammcurry aus dem Dutch Oven

5 von 3 Bewertungen
Dieses Schmorgericht ist genau das richtige für die kalten Tage. Hier bekommt das Lamm mit den entsprechenden Zutaten ein richtig intensives Aroma und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Natürlich ist hier das Dutch Oven geradezu prädestiniert. Das ist ein richtig tolles Rezept!
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 minute Min.
Gesamtzeit 31 Minuten Min.
Portionen: 4 Personen
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1, 5 Kg Lammkeule
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 20 Gramm Ingwer fein gewürfelt
  • 5-10 Gramm Curry Madras
  • 1 Liter Lammfond
  • 4-6 Blätter Kaffir-Limettenblätter
  • 1 rote Chili darf ruhig scharf sein
  • 300 Gramm Süßkartoffeln gewürfelt
  • 1 Aubergine gewürfelt
  • etwas Salz & Pfeffer zum abschmecken
  • etwas Planzenöl zum anbraten
  • etwas Rotwein zum ablöschen

Method
 

  1. Sollte die Lammkeule noch nicht ausgelöst sein, dann sollte der Knochen erstes vorsichtig rausgeschnitten werden. Anschließend die Lammkeule von Sehnen und Silberhaut befreien und das Fleisch ein gleichgroße Würfel schneiden. Nun die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  2. Den Dutch Oven mit einigen druchgelühten Greek Fire Briketts auf hohe Temperatur bringen und das Lammfleisch mit etwas Pflanzenöl bei starker Hitze kräftig angebraten. Nicht zu früh das Fleisch mit einem Kochlöffel durchmengen und drehen, da das Fleisch ansonsten sehr schnell Saft zieht. 
  3. Danach werden die Zwiebel, Knoblauch und der Ingwer hinzugeben und etwas für 5 Minuten mitgeröstet. Nun das ganze mit dem Curry würzen und ebenfalls kurz mit anrösten.
  4. Nun mit einem kräftigen Schluck Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen. Dieser Vorgang kann 1 – 2 mal wiederholt werden. Danach mit Lammfond auffüllen, sodass das Lammfleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Nun mit etwas Salz würzen und die Kaffir-Limettenblätter und die Chili hinzugeben. Jetzt den Dutch Oven schließen und ein paar Stücke durchgeglühte Greek Fire auf den Deckel legen. Das Lammcurry sollte jetzt ca. 1 – 1,5 Stünden köcheln, bis das Lammfleisch zart ist.
  5. Die gewürfelte Süßkartoffel ca. 30 Minuten vor ende der Garzeit hinzugeben. Währenddessen die Aubergine auf der Plancha oder dem Innendeckel mit etwas Pflanzenöl anbraten, etwas Salzen und anschließend ebenfalls zum Lammcurry geben (Tipp: allerdings erst am Ende der Garzeit, da die Aubergine ansonsten verkocht). Während dem köcheln immer darauf achten, dass immer genügend Flüssigkeit im Dutch Oven ist und lieber mit etwas Lammfond oder Rotwein auffüllen. Ansonsten besteht die Gefahr das es anbrennt.
  6. Sobald das Lammfleisch zart geworden ist und die Süßkartoffeln gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es noch eine Nr. schärfer mag, kann gerne mit etwas Sambal Oelek nachhelfen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!
Category: Dutch Oven, Fleisch, Lamm, Rezepte, Rezepte zu Ostern, Schmorgerichte
Vorheriger Beitrag:Risotto mit Kürbis und ZiegenkäseKürbis-Risotto mit gegrilltem Ziegenkäse
Nächster Beitrag:Gewinne ein Jumbo-Steakbesteck-Set von Tramontina

Leser-Interaktionen

5 from 3 votes (3 ratings without comment)

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden..

Sidebar

Hinweis zu Affiliate Links

Die mit * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate Links.

Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dabei keine Mehrkosten. Wo, wann und wie Du ein Produkt kaufst, bleibt natürlich Dir überlas sen. Wir empfehlen nur Produkte, von denen wir absolut überzeugt sind und selber im Einsatz haben!




Der Beste Brennstoff

Bestseller Nr. 1 GREEK FIRE Premium Grill Holzkohlebriketts 2 x 10 Kg GREEK FIRE Premium Grill Holzkohlebriketts 2 x 10... 82,90 EUR

Greek Fire Zubehör

Greekfire Greek Fire BBQ Shop






Hardware-Bestseller

SaleBestseller Nr. 1 MOESTA-BBQ 19597 PizzaCover Flex - Gasgrill Edelstahl-Pizzaaufsatz mit Codierit-Dach - Breitenverstellbar 600-900 mm MOESTA-BBQ 19597 PizzaCover Flex - Gasgrill... 129,00 EUR
Bestseller Nr. 2 MOESTA-BBQ 19295 Sizzle Rost aus Gusseisen - BBQ-Disk Zubehör - 30cm Durchmesser - Grillrost-Einsatz Plancha/Wok-Krone MOESTA-BBQ 19295 Sizzle Rost aus Gusseisen -... 59,90 EUR
Bestseller Nr. 3 MOESTA-BBQ 19318 XL BurgerCover 2er Set - Schmelzglocke für Cheeseburger - Schmelz- und Abdeckhaube für Grill und Teppanyaki MOESTA-BBQ 19318 XL BurgerCover 2er Set -... 34,90 EUR

Geniales Olivenöl

SaleBestseller Nr. 1 Olivenöl 5 L aus Kreta, Griechenland – „NIKOLAOS“ Premium-Qualität, reich an Polyphenolen, extra nativ, kaltgepresst. Neue Ernte: Dez. 2024 – Feb. 2025. Mind. haltbar bis: Sept.- Nov. 2026 Olivenöl 5 L aus Kreta, Griechenland –... 55,90 EUR
SaleBestseller Nr. 2 Jordan Olivenöl - natives Olivenöl extra - Kanister - 1 Liter Jordan Olivenöl - natives Olivenöl extra -... 21,95 EUR

Unsere Partner

Moesta BBQ
Moesta BBQ Logo
Greek Fire
Don Marcos Barbecue Logo
www.henrich-baustoffzentrum.de
www.henrich-baustoffzentrum.de

    Unsere neuesten Beiträge

    Lasagne aus dem Dutch Oven

    Lasagne aus dem Dutch Oven mit echter Bolognesesauce

    Coquillettes-Risotto mit Morteau-Wurst aus der Feuerpfanne

    Coquillettes-Risotto mit Morteau-Wurst

    Ratatouille aus der Pfanne

    Ratatouille vom Grill – Mediterranes Gemüse-Highlight für dein BBQ

    gegrillter Caesar Salad

    Gegrillter Caesar Salad – knackig, rauchig & einfach lecker

    Bärlauchknödel Rezept

    Bärlauchknödel Rezept

    Pressknödel goldbraun anbraten

    Tiroler Pressknödel von der Plancha

    © 2025 | Die BBQ Highlander| IMPRESSUM | DATENSCHUTZ |KONTAKT

    Rate This Recipe

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required

    Recipe Ratings without Comment

    Something went wrong. Please try again.