Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Highlander Tipp: Schaut mal in die Rubrik Tipps & Basics – Dort findet Ihr Nützliches rund um das Thema Grillen und BBQ, wie z.B. das sichere Entzünden des Grills und ähnliches, Erfahrungen und Tests diverser Gadgets und Produkte gibts in der Rubrik Grill-Hardware
Flammlachs vom Grill Rezept – Saftiger Lachs mit würzigem BBQ-Rub Flammlachs vom Grill gehört zu den spektakulärsten Gerichten beim Outdoor-Grillen. Ein großes Lachsfilet wird auf einem Brett befestigt und langsam über der Hitze gegart. Dabei entsteht ein intensives Raucharoma, während der Fisch unglaublich saftig bleibt. Wir haben uns diese Methode einmal genauer angeschaut und den …
Lammracks vom Grill: Mediterraner BBQ-Genuss Lamm gehört für viele Grillfans zu den besonderen Highlights auf dem Rost. Saftige Lammracks vom Grill mit Kartoffeln und Tomaten sind ein echter Genuss. Während Steaks und Würstchen regelmäßig auf dem Grill landen, bleibt Lamm oft ein wenig unterschätzt. Dabei bringt gerade ein gutes Lammrack unglaublich viel Aroma mit. Wir …
„Werbung“ Ein vernünftiger Mörser ist beim BBQ oft ein unterschätztes Tool. Viele greifen einfach zu fertigen Gewürzmischungen oder zur elektrischen Mühle. Wir haben aber in den letzten Jahren immer wieder gemerkt: Wenn man Gewürze frisch mörsert, kommt einfach deutlich mehr Aroma auf das Fleisch. Genau deshalb haben wir uns den JUNGTHAL Mörser mit Stößel (16 …
Pulled Pork – ganz einfach selbst gegrillt Das Pulled Pork ist neben Spare Ribs und Brisket der BBQ Klassiker schlechthin in USA. Nicht ohne Grund, gehört Pulled Pork zu einer der wichtigsten Hauptkategorien bei BBQ Wettbewerben, mit denen sich die BBQ Teams auf der ganzen Welt um das „Beste Pulled Pork“ messen. Der ganze BBQ …
So einfach geht die beste Soße zum Gänsebraten Bei vielen Familien gibt es einen Gänsebraten zum Weihnachtsfest. Dazu gibt es klassisch Knödel und Rotkohl. Aber erst eine richtig gute Soße macht die Gans zu einem Highlight. Üblicher Weise wird aus dem gewonnen Fond während dem garen der Gans die Soße zubereitet. Allerdings muss die Gans hierzu …
Wenn im Frühjahr der erste Bärlauch Saison hat, landet er bei uns ziemlich schnell auch auf dem Grilltisch. Neben klassischem Bärlauchbrot oder Bärlauchbutter ist ein cremiges Bärlauch-Risotto eine richtig gute Beilage zum BBQ. Das Rezept funktioniert sowohl auf dem Herd als auch draußen auf dem Grill im Dutch Oven oder in einer gusseisernen Pfanne. Der …
Shakshuka ist ein echter Klassiker der nordafrikanischen und israelischen Küche – und passt besser zum Grill, als man zunächst denkt. Dieses vegetarische Gericht lebt von intensiven Aromen, kräftigen Gewürzen und einem Hauch von Schärfe. In der typischen Variante wird Shakshuka mit Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße serviert. Aber statt das Ganze im Ofen zuzubereiten, holen …
Bärlauchpesto gehört zu den besten Rezepten, um die kurze Bärlauchsaison in Deutschland optimal zu nutzen. Zwischen März und Mai bekommst du frischen Bärlauch aus regionalem Anbau oder direkt aus dem Wald, und genau dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Dieses Bärlauchpesto überzeugt mit einer intensiven, leicht scharfen Knoblauchnote und passt perfekt zu allem, was …
Gegrilltes Roastbeef gehört zu den absoluten Klassikern auf dem Grill – und das völlig zurecht. Saftig gegart, intensiv im Geschmack und mit einer kräftigen Kruste liefert es genau das, was ein starkes BBQ ausmacht. Gerade in Deutschland bekommst du hochwertiges Rindfleisch direkt beim regionalen Metzger oder vom Bauernhof – beste Voraussetzungen für ein perfektes Ergebnis. …
