Kennt Ihr das auch? Heißhunger? Manchmal muss es eben eine Currywurst vom Grill sein. Und bei einer richtig guten Currywurst kommt es neben der Wurst, vor allem auch auf die Currysauce an. Im Web findet man dazu unzählige Varianten und Meinungen. Für uns ist die Currysauce nach dem Rezept von der Sansibar einer der Besten Currysaucen die man auch ohne größeren Aufwand selber zubereiten kann. Hier haben wir für Euch das Rezept zusammengestellt, falls Euch auch mal der Heißhunger plagt.

Currywurst vom Grill Currysauce Sansibar — Zutaten für die Currysauce

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Zutaten für die Curry-Sauce:

1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL brauner Zucker
2 EL Curry Madras*
400 ml (1 große Dose) geschälte Tomaten*
2 kleine Gewürzgurken
200 g Heinz Tomatenketchup
100 ml Kalbs- oder Rinderfond
1-2 EL Samba Oelek
2-3 EL Apfelessig
etwas Salz zum abschmecken

Anleitung für die Curry Sauce

Als erstes die Zwiebel fein würfelten. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Nun den braunen Zucker hinzugeben und etwas karamellisieren lassen. Jetzt den Curry hinzugeben und anschwitzen lassen. Hier sollten man auf einen guten Curry zurückgreifen. Wir finden die Currymischung Madras richtig gut.
Als nächstes kommt die Dose geschälte Tomaten hinzu. Tipp: hier empfehlen wir die Sorte San Marzano, eine richtig aromatische und fruchtige Tomate – sau lecker! Das ganze nun unter gelegentlichen umrühren für 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit werden die Gewürzgurken fein gewürfelt und kommen nun mit dem Tomatenketchup und dem Kalbsfond zu der Tomatensoße. Nochmals aufkochen lassen und je nach Vorliebe auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Anschließend mit Samba-Oelek, Apfelessig und Salz kräftig abschmecken. Fertig ist die Sauce!

Fazit zur Curry Sauce

Wie gesagt…für uns eine richtig leckere Currysauce. Mit sehr überschaubarem Aufwand kann man sich eine richtig gute Currywurst vom Grill zuhause machen. Also wenn Euch demnächst der Heißhunger plagt, dann solltet Ihr diese Rezept versuchen…besser als jede Pommesbude!

Currywurst vom Grill

Kennt Ihr das auch? Heißhunger? Manchmal muss es eben eine Currywurst sein. Und bei einer richtig guten Currywurst kommt es neben der Wurst, vor allem auch auf die Currysauce an. Im Web findet man dazu unzählige Varianten und Meinungen. Für uns ist die Currysauce nach dem Rezept von der Sansibar einer der Besten. Hier das Rezept, falls Euch auch mal der Heißhunger plagt.

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Portionen Personen

Zutaten

1 Zwiebel fein würfeln
1 EL Butter
1 EL brauner Zucker
2 EL Curry Madras*
1 Dose geschälte Tomaten – San Marzano* 400 ml
2 kleine Gewürzgurken fein würfeln
200 g Heinz Tomatenketchup
50 ml Kalbsfond*
1-2 EL Samba-Oelek* zum würzen
2-3 EL Apfelessig zum würzen
Salz zum abschmecken

Anleitungen

Als erstes die Zwiebel fein würfelten. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Nun den braunen Zucker hinzugeben und etwas karamellisieren lassen. Jetzt den Curry hinzugeben und anschwitzen lassen. Hier sollten man auf einen guten Curry zurückgreifen. Wir finden die Currymischung Madras richtig gut.
Als nächstes kommt die Dose geschälte Tomaten hinzu. Tipp: hier empfehlen wir die Sorte San Marzano, eine richtig aromatische und fruchtige Tomate – sau lecker! Das ganze nun unter gelegentlichen umrühren für 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit werden die Gewürzgurken fein gewürfelt und kommen nun mit dem Tomatenketchup und dem Kalbsfond zu der Tomatensoße. Nochmals aufkochen lassen und je nach Vorliebe auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Anschließend mit Samba-Oelek, Apfelessig und Salz kräftig abschmecken. Fertig ist die Sauce!