Gegrillter Lachs von der Holzplanke

Gegrillter Lachs von der Holzplanke

Lachs vom Grill ist immer eine gute Idee – aber wenn ihr ihn auf einer Holzplanke zubereitet, hebt ihr das Ganze auf ein neues Level! Der gegrillte Lachs von der Holzplanke vereint ein zartes, saftiges Filet mit einem dezenten Raucharoma, das durch das Holz entsteht. Besonders beliebt ist dafür Zedernholz, das dem Fisch eine feine, leicht süßliche Note verleiht und ihn dabei schön saftig hält.

Das Beste daran: Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch ohne viel Grill-Erfahrung. Das Holzbrett wird vorab gewässert, damit es auf dem Grill nicht verbrennt, und anschließend kommt das marinierte Lachsfilet direkt darauf. Durch die sanfte Hitze bleibt der Fisch wunderbar zart und lässt sich perfekt mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kombinieren.

Ein weiterer Vorteil: Das Servieren direkt auf der Planke sieht nicht nur rustikal aus, sondern sorgt auch für echtes Grill-Feeling am Tisch. Gerade für Gäste oder besondere Anlässe ist diese Methode ein echter Hingucker!

Ob klassisch mit Zitrone und Dill, würzig mit einer Honig-Senf-Glasur oder asiatisch mit Sojasauce und Ingwer – es gibt unzählige Möglichkeiten, den Lachs individuell zu verfeinern. In diesem Rezept zeigen wir euch eine besonders aromatische Variante, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Also, Grill anheizen und los geht’s mit diesem genialen Planken-Lachs!

Zutaten für den Gegrillter Lachs von der Holzplanke:

• 1 Lachsfilet mit Haut
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL weißen Balsamicoessig
• 2 EL Dijonsenf
• 2 EL Honig
• 2 EL Dill
• 1 Zehe frischen Knoblauch, fein gewürfelt
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 50 ml Olivenöl
• 1 Buchen- oder Zedernholzbrett

Zubereitung von dem gegrillter Lachs von der Holzplanke:

1. Als erstes sollte das Buchen- oder Zedernholzbrett im Wasser für mindestens 2 Stunden gewässert werden. Dadurch wird verhindert, dass das Holzbrett beim garen des Lachses zu schnell verbrennt und den entsprechenden Holzgeschmack übertragen kann. Für richtig große Lachsfilets, gibt es auch größere Bretter von Axtschlag! 20
   

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   • 🔥RÄUCHERBETTER ZEDERNHOLZ: Das Holz der Rot-Zeder (Western Red Cedar) ist hocharomatisch und bereichert deine Speisen um einen zitronig, frischen Geschmack. Besonders gut geeignet für Fisch, Fleisch und Gemüse – kann direkt auf der Planke serviert werden
   • 🔥EINZIGARTIGE GESCHMACKSNOTE: Die 11 mm dicken Räucherbretter ermöglichen dir ein besonders schonendes Garen auf jedem Grill und verleihen deinem Grillgut eine köstlich aromatische Rauchnote durch die 100 % natürlichen Holzaromen
   • 🔥EINFACHE ANWENDUNG: Die Holzplanke vor Gebrauch für 60 Minuten in warmes Wasser einlegen. Ggf. kann Wein, Rum, Whisky, Saft etc. hinzugegeben werden, um den Geschmack zu individualisieren. Danach das Grillgut mittig auf der Planke platzieren und anschließend direkt über der Hitzequelle (180-220° C) auf den Grill legen. Beginnt das Holz zu verschwelen, zieh‘ es in den kühleren Bereich des Grills
   • 🔥BESONDERE QUALITÄT: Räucherholz von Axtschlag ist naturbelassen, frei von chemischen Zusätzen und stammt aus nachhaltigem Forst. Zusätzlich wenden wir freiwillig Lebensmittelvorschriften bei der Verarbeitung an. Wir beziehen KEINE Rohstoffe aus fernen Ländern mit fragwürdigen Arbeitsbedingungen über umweltbelastende Lieferwege
   • 🔥BBQ LIFESTYLE: Für alle, die gerne gemeinsam mit Freunden oder der Familie grillen und am Feuer stehen, bietet Axtschlag Barbecue Tools sowie eine vielfältige Auswahl an Räucherholz für individuelle, köstliche und somit einzigartige Rauch- und Geschmackserlebnisse. Verfeinere dein Grillgut und hab‘ eine gute Zeit

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2. Dann kommen alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer. Diese zuerst einmal mixen und dann beim laufenden Motor das Öl hinzugeben.
3. Jetzt wird der Lachs pariert und auf vorhandene Gräten überprüft. Um diese zu entfernen gibt es entsprechende Zangen mit denen man die Gräten ganz einfach ziehen kann. Nun wird der Lachs vorsichtig bis auf die Haut eingeschnitten. In die Schnitte werden nun ein paar   Limetten Scheiben gesteckt. Anschließend wird die Marinade auf dem Lachs großzügig verteilt.
4. Als nächstes wird das Holzbrett für ca. 5 Minuten auf die direkt Hitze gelegt, bis es anfängt zu qualmen. Dann wird der Lachs mit der Hautseite drauf gelegt werden und wird für ca. 25 Minuten bei 200° C gegrillt. Je nach Geschmack, darf der Lachs im Kern ruhig noch einen „Glasstich“ haben, da der Lachs dann noch schön saftig ist.

Fazit zum gegrillten Lachs von der Holzplanke:

Wie bereits erwähnt ist der Lachs von der Holzplanke optisch ein Knaller und kommt immer super bei Gästen an. Gerade bei dieser Variante gibt es unendlich viele Optionen für eine Beilage. Wer einen Planken-Lachs noch nicht probiert hat, sollte es schnellstens nachholen!

Gegrillter Lachs von der Holzplanke

Lachs vom Grill ist immer eine gute Idee – aber wenn ihr ihn auf einer Holzplanke zubereitet, hebt ihr das Ganze auf ein neues Level! Der gegrillte Lachs von der Holzplanke vereint ein zartes, saftiges Filet mit einem dezenten Raucharoma, das durch das Holz entsteht. Besonders beliebt ist dafür Zedernholz, das dem Fisch eine feine, leicht süßliche Note verleiht und ihn dabei schön saftig hält.

Das Beste daran: Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch ohne viel Grill-Erfahrung. Das Holzbrett wird vorab gewässert, damit es auf dem Grill nicht verbrennt, und anschließend kommt das marinierte Lachsfilet direkt darauf. Durch die sanfte Hitze bleibt der Fisch wunderbar zart und lässt sich perfekt mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kombinieren.

Ein weiterer Vorteil: Das Servieren direkt auf der Planke sieht nicht nur rustikal aus, sondern sorgt auch für echtes Grill-Feeling am Tisch. Gerade für Gäste oder besondere Anlässe ist diese Methode ein echter Hingucker!

Ob klassisch mit Zitrone und Dill, würzig mit einer Honig-Senf-Glasur oder asiatisch mit Sojasauce und Ingwer – es gibt unzählige Möglichkeiten, den Lachs individuell zu verfeinern. In diesem Rezept zeigen wir euch eine besonders aromatische Variante, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Also, Grill anheizen und los geht’s mit diesem genialen Planken-Lachs!

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Zutaten

  

• 1 Seite Lachsfilet mit Haut
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL weißen Balsamicoessig
• 2 EL Dijonsenf
• 2 EL Honig
• 2 EL Dill
• 1 Stück Knoblauchzehe
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ¼ TL Cayenne Pfeffer
• 50 ml Olivenöl

Zubehör

• 1 Stück Zedernholzbrett

Anleitungen

 

• Als erstes sollte das Buchen- oder Zedernholzbrett im Wasser für mindestens 2 Stunden gewässert werden. Dadurch wird verhindert, dass das Holzbrett beim garen des Lachses zu schnell verbrennt und den entsprechenden Holzgeschmack übertragen kann.
• Dann kommen alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer. Diese zuerst einmal mixen und dann beim laufenden Motor das Öl hinzugeben.
• Jetzt wird der Lachs pariert und auf vorhandene Gräten überprüft. Um diese zu entfernen gibt es entsprechende Zangen mit denen man die Gräten ganz einfach ziehen kann. Nun wird der Lachs vorsichtig bis auf die Haut eingeschnitten. In die Schnitte werden nun ein paar   Limetten Scheiben gesteckt. Anschließend wird die Marinade auf dem Lachs großzügig verteilt.
• Als nächstes wird das Holzbrett für ca. 5 Minuten auf die direkt Hitze gelegt, bis es anfängt zu qualmen. Dann kann der Lachs mit der Hautseite drauf gelegt werden und wird für ca. 25 Minuten bei 200° C gegrillt. Je nach Geschmack, darf der Lachs im Kern ruhig noch einen „Glasstich“ haben, da bei diesem Garpunkt der Lachs noch schön saftig ist.

Notizen

Fazit zum gegrillten Lachs von der Holzplanke:

Wie bereits erwähnt ist der Lachs von der Holzplanke optisch ein Knaller und kommt immer super bei Gästen an. Gerade bei dieser Variante gibt es unendlich viele Optionen für eine Beilage. Wer einen Planken-Lachs noch nicht probiert hat, sollte es schnellstens nachholen!

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