Bei diesen Barbecue Baked Beans Desperado Style treffen rauchige Aromen auf feurige Schärfe – die ideale Beilage zu deinen Spare Ribs oder zum Dutch Oven‑Einsatz beim Grillen. Das Rezept stammt aus dem Cowboy‑American‑BBQ‑Stil, kombiniert mit einem kräftigen Twist à la BBQ‑Highlander. Hier bekommst du nicht nur eine Anleitung, sondern ein Erlebnis für alle Grillfreunde: Du hörst das Knistern der Kohle, riechst Bacon und Rauch, spürst den süß‑pikanten Geschmack – und das alles direkt aus dem Dutch Oven* oder dem Grill, ganz ohne Backofen.
- Die ultimative Lösung für die Outdoor-Küche – überall einsetzbar (von der Terrasse bis zum Campingplatz).
- Reinigung per Hand (Lodge-Gusseisen ist steril bei 100 Grad Celsius, Reinigungsmittel sind daher optional)
- Sehr robust: haltbar für über 100 Jahren bei optimaler Pflege und Gebrauch wie in der Gebrauchsanweisungen (Artikel mit enthalten) beschrieben.
In unserer Community hast du vielleicht schon Rezepte wie Lasagne aus dem Dutch Oven oder Ratatouille vom Grill gesehen – dieses Rezept folgt genau dem typischen Stil: locker, praxisnah, mit klaren Schritten und ohne Schnörkel. Der Grill steht im Mittelpunkt, sei es der Dutch Oven über brennender Holzkohle oder die indirekte Zone deines Grills. Du bekommst Tipps zur Auswahl der Holzkohle (z. B. Greek Fire) und Hinweise zur optimalen Rauchentwicklung – so gelingt dir eine Baked Beans Variante mit Charakter. Ideal, wenn du Spare Ribs oder andere Smoketeile zubereitest und eine würzige, sättigende, leicht scharfe Beilage suchst.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit im Dutch Oven oder Grill (indirekt): ca. 20–30 Minuten
- Gesamtzeit: circa 45 Minuten
Für unser Baked Beans Rezept brauchen wir:
- 8 – 10 Scheiben Bacon
- 1 Metzger Zwiebel
- 3 kleine Dosen Baked Beans ( wir haben die in Tomaten Sauce verwendet )
- 1 kleine Dose Kidney Bohnen
- 2 El BBQ Rub
- 2 El Molasses ( als Ersatz geht auch Zuckerrüben Sirup )
- 8 El BBQ Sauce ( wir haben Sweet `n Spicy verwendet )
- 1 Tl Paprika de la Vera ( geräuchertes Paprika Pulver )
- 1 Prise Piment d` Espelette ( wird am Rande der Pyrenäen angebaut ), oder Cayenne Pfeffer
- Apfel Essig
- Salz & Pfeffer
Anleitung der Baked Beans aus dem Dutch Oven:
- Wir lassen den Bacon im Dutch Oven aus. Während dessen schneiden wir die Zwiebel in feine Würfel und schwitzen sie anschließend mit dem Bacon an. Nachdem die Zwiebeln etwas Farbe bekommen haben, geben wir die Molasse hinzu und lassen alles karamellisieren. Richtig gute Holzkohle-Briketts für den Dutch Oven ist die Greek Fire*. Diese können wir uneingeschränkt empfehlen!
- Die Bohnen unterheben und mit BBQ Rub, Paprika de la Vera und BBQ Sauce würzen, sowie ein Schuss Apfel Essig für die Säure hinzugeben. Nun die Bohnen für ca. 20 – 30 min köcheln lassen. Dafür einfach jeweils 4 Stücke Greek Fire auf und unter dem Dutch Oven legen. Mit einer der besten Ducht Oven sind die Töpfe von Lodge. Bei richtiger Pflege, hat man ein Leben lang Spaß am zubereiten von leckeren Gerichten aus dem Dutch Oven!
Lodge Schmortopf aus vorgebranntem Gusseisen, 25,4 cm, 4,73 l, schwarz, 31 x 28 x 19 cm- Die ultimative Lösung für das Kochen im Freien - überall einsetzbar (von der Terrasse bis zum Campingplatz)
- Die Beine sind speziell so konstruiert, dass der Ofen perfekt über heißen Kohlen sitzt
- Dicht schließender Deckel sorgt dafür, dass Feuchtigkeit zurückgehalten wird, um den Geschmack zu maximieren
- Mit Salz, Pfeffer und dem Piment d´Espelette (Bist du Desperado genug?) abschmecken.
FAQ zu Barbecue Baked Beans Desperado Style
F: Kann ich auch andere Bohnen verwenden?
A: Ja, weiße Bohnen oder Pintos eignen sich genauso gut – du kannst gern kombinieren oder nach Gefühl mischen.
F: Wie scharf wird es wirklich?
A: Mit einer Prise Piment d’Espelette bleibt es angenehm würzig. Wer’s feuriger mag, nimmt Cayenne oder lässt mehr Kerne drin.
F: Muss ich Molasses nehmen?
A: Molasses sorgt für Tiefe, Sirup ist die Alternative. Brauner Zucker funktioniert, wenn’s mal schnell gehen muss.
F: Geht das auch ohne Dutch Oven?
A: Klar. Im Grill mit dosierter Hitze erreichst du mit einer Gusspfanne denselben Effekt. Nur: Gemüse- oder Emailletöpfe eignen sich weniger.
Fazit zu den Barbecue Baked Beans Desperado Style
Diese Version der Baked Beans ist genau das, was gute Grill-Abende ausmacht: süß, rauchig, würzig – dazu mit einfacher Technik direkt aus dem Dutch Oven oder Grill. Sie passen perfekt zu Spare Ribs oder anderen gegrillten Fleischgerichten, bringen Farbe und Geschmack auf den Teller und sind einfach nachzumachen. Ein Rezept, das Eindruck macht – ganz im Stil von BBQ‑Highlander.
Weitere Rezepte entdecken & Pinterest
Mehr leckere Grillrezepte findest du auf unserem Blog in der Rubrik BBQ‑Rezepte – Beilagen vom Grill: www.bbq‑highlander.de. Wenn du dieses Rezept magst, merk es dir gern auf Pinterest und pinne es – so hast du es immer beim Grillen griffbereit!
Baked Beans aus dem Dutch Oven
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Wir lassen den Bacon im Dutch Oven aus. Während dessen schneiden wir die Zwiebel in feine Würfel und schwitzen sie anschließend mit dem Bacon an. Nachdem die Zwiebeln etwas Farbe bekommen haben, geben wir die Molasse hinzu und lassen alles karamellisieren.
- Die Bohnen unterheben und mit BBQ Rub, Paprika de la Vera und BBQ Sauce würzen, sowie ein Schuss Apfel Essig für die Säure hinzugeben. Nun die Bohnen für ca. 20 – 30 min köcheln lassen. Dafür einfach jeweils 4 Stücke Greek Fire auf und unter dem Dutch Oven legen.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Piment d´Espelette (Bist du Desperado genug?) abschmecken.
Schon mal ein Iron Flat Steak gegrillt?
Schreibe einen Kommentar