Coquillettes-Risotto mit Morteau-Wurst – rustikales Grillvergnügen aus der Feuerpfanne

Coquillettes-Risotto mit Morteau-Wurst – rustikales Grillvergnügen aus der Feuerpfanne

Ein cremiges Risotto mit Pasta, dazu der kräftige Geschmack einer französischen Räucherwurst – klingt nach einem echten BBQ-Abenteuer, oder? Dieses Coquillettes-Risotto mit Morteau-Wurst bringt französische Hausmannskost direkt in deine Petromax Feuerpfanne* – und damit auf den Grill oder ins offene Feuer.

Statt auf dem Herd wird hier ordentlich eingeheizt – mit Briketts, Glut oder direkt über dem Lagerfeuer. Die gusseiserne Pfanne sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und ein unvergleichliches Aroma. Genau das Richtige für alle, die beim Kochen gerne draußen sind und auf ehrliche, deftige Küche stehen.

Was erwartet dich bei diesem Rezept? Kleine Makkaroni (Coquillettes) werden wie bei einem klassischen Risotto langsam gegart – allerdings nicht mit Reis, sondern direkt in einem kräftigen Sud aus Morteau-Wurst, Zwiebeln und Knoblauch. Der trockene Weißwein bringt eine angenehme Säure, die Brühe sorgt für Tiefe, und die Sahne macht das Gericht wunderbar cremig. Das Ergebnis: ein rustikales One-Pot-Gericht mit echtem Wohlfühlfaktor.

Optional kannst du noch etwas Schärfe mit Rauchpaprika oder Chiliflocken ins Spiel bringen – oder das Ganze mit einem guten Stück Comté oder Gruyère verfeinern. So wird das Coquillettes-Risotto noch käsiger und herzhafter.

Ob beim Campen, am Lagerfeuer oder einfach im Garten – dieses Gericht bringt dir französisches Lebensgefühl direkt in deine BBQ-Session. Und das Beste: Es braucht keine große Vorbereitung. Nur eine heiße Feuerpfanne, gute Zutaten und ein bisschen Geduld. Der Rest ergibt sich fast von selbst.

Zubereitungszeit für das Coquillettes-Risotto vom Grill

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

• Grillzeit: ca. 30 Minuten

• Gesamtzeit: etwa 50 Minuten

Zutaten für dein Coquillettes-Risotto vom Grill (für 4 hungrige Outdoor-Fans)

• 1/2 Morteau-Wurst (alternativ eine grobe, geräucherte Wurst deiner Wahl)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Coquillettes (kleine Makkaroni oder andere kurze Nudeln)
• 100 ml trockener Weißwein (am besten ein kräftiger regionaler)
• 200 ml Sahne
• ca. 1 Liter heiße Gemüse- oder Fleischbrühe
• ca. 250 Gramm geriebener Comté oder Gruyère zum Verfeinern
• Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 Bund Schnittlauch – in Röllchen geschnitten
• Optional: Rauchpaprika oder Chiliflocken

Schritt-für-Schritt Anleitung für das Coquillettes-Risotto aus der Feuerpfanne

1. Feuerpfanne vorbereiten:

Heize deine Petromax Feuerpfanne fp30 direkt über der Glut, einem Gasgrill oder auf dem Seitenkocher gut vor. Sie soll richtig heiß sein – ein Tropfen Wasser sollte sofort verdampfen.

2. Zutaten vorbereiten:

Morteau-Wurst in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

3. Anbraten:

Einen kleinen Schuss Öl in die heiße Pfanne geben. Zwiebeln glasig anschwitzen, dann den Knoblauch und die Wurstwürfel dazugeben. Alles gut anrösten, bis ein kräftiger Duft aufsteigt und Röstaromen entstehen.

4. Pasta mitrösten:

Die Coquillettes mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten – dadurch nehmen sie ordentlich Geschmack an.

5. Ablöschen:

Mit dem Weißwein ablöschen – ruhig spritzen lassen! Kurz einkochen, damit der Alkohol verdampft.

6. Brühe nach und nach zugeben:

Jetzt wird’s wie beim Risotto: Brühe kellenweise zugeben und immer wieder umrühren. Die Nudeln sollen langsam garziehen, nicht schwimmen. Halte die Hitze dabei gut unter Kontrolle – ggf. die Glut etwas regulieren oder den Pfanneneinsatz auf dem Grill anpassen.

7. Garziehen lassen:

Nach etwa 10–12 Minuten sollten die Nudeln al dente und die Konsistenz schön cremig sein. Nicht zu trocken, aber auch nicht zu flüssig.

8. Verfeinern:

Sahne unterrühren und mit Pfeffer, Rauchpaprika oder Chili abschmecken. Wer mag, streut noch geriebenen Comté oder Gruyère drüber und lässt den Käse leicht anschmelzen – Deckel oder Haube drüber hilft hier beim Überbacken. Zum Schluss etwas Schnittlauch über die Nudeln geben.

Fazit zum Coquillettes-Risotto aus der Feuerpfanne

Dieses Coquillettes-Risotto mit Morteau-Wurst aus der Feuerpfanne ist genau das Richtige für kühle Abende am Grill oder Lagerfeuer. Einfache Zutaten, kräftige Aromen und eine Zubereitung, die richtig Spaß macht – genau so lieben wir es beim Barbecue. Egal, ob als Hauptgericht oder als deftige Beilage – dieses Grillrezept sorgt garantiert für zufriedene Gesichter.

Noch mehr Lust auf Grillabenteuer bekommen?

Dann schau unbedingt auf meinem Blog vorbei: www.bbq-highlander.de – dort findest du viele weitere einfache und geniale BBQ-Rezepte für Feuerpfanne, Dutch Oven, Smoker und Grill.

Tipp: Merk dir dieses Rezept gleich auf Pinterest, damit du es jederzeit wiederfindest!