Ratatouille vom Grill – Mediterranes Gemüse-Highlight für dein BBQ

Mediterranes Ratatouille vom Grill – Die perfekte Beilage für dein BBQ
Wenn du auf der Suche nach einer geschmackvollen und vielseitigen Beilage für dein nächstes Grillabenteuer bist, dann ist dieses Ratatouille vom Grill genau das Richtige für dich. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer selbstgemachten Tomatensoße bringt dieses Gericht den Geschmack des Südens direkt auf deinen Teller.

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht, das ursprünglich aus der Provence stammt. Es steht für Sonne, Leichtigkeit und mediterranen Genuss – und genau das holen wir uns mit dieser Variante auf den Grill. Das Besondere: Durch das Grillen oder scharfe Anbraten des Gemüses entsteht ein leicht rauchiges Aroma, das perfekt mit der würzigen, leicht süßlichen Tomatensoße harmoniert. Das Ergebnis ist ein Gericht voller Geschmack, Farbe und Textur.

Ob als raffinierte Beilage zu saftigem Steak, gegrilltem Hähnchen oder Lachs, oder als leichtes, vegetarisches Hauptgericht mit etwas Baguette – dieses Ratatouille passt immer. Es ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch gesund, kalorienarm und voller Vitamine – perfekt also für den Sommer und alle, die beim BBQ nicht nur Fleisch auf dem Grill sehen wollen.

Die Zubereitung ist einfach und gut vorzubereiten, sodass du entspannt grillen und dich ganz deinen Gästen widmen kannst. Du kannst das Ratatouille sogar lauwarm oder kalt servieren – es schmeckt immer großartig.

In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du mit frischen Zutaten, ein wenig Zeit und Liebe zum Detail ein Ratatouille zauberst, das deine BBQ-Gäste garantiert begeistern wird.

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten
• Grillzeit: ca. 60 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 80 Minuten

Zutaten für das Ratatouille vom Grill

Für die Tomatensoße:

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• Einige Basilikumblätter
• Dosen geschälte Tomaten* (San Marzano empfohlen)
• 2 EL Olivenöl* – (Jordan Olivenöl ist sehr lecker!)
• Salz, weißer Pfeffer – zum würzen
• 1 Prise Zucker
• 1 Stück Butter

Für das Gemüse:

• 1 Zucchini
• 1/2 Aubergine
• 1–2 Schalotten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Fenchel (absolute Empfehlung!)
• Olivenöl*, je nach Bedarf beim Braten des Gemüses
• Salz und weißer Pfeffer zum würzen

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Ratatouille vom Grill zubereiten

1. Tomatensoße vorbereiten:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Basilikumblätter hinzufügen und kurz mitdünsten. Die geschälten Tomaten samt Saft dazugeben, mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Soße bei mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

2. Tomatensoße passieren:

Die eingekochte Soße durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte* passieren, um eine feine Konsistenz zu erhalten. Anschließend ein Stück Butter unterrühren und die Soße beiseitestellen.

3. Gemüse vorbereiten:

Zucchini, Aubergine, Schalotten, Paprika und Fenchel waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Jede Gemüsesorte separat in einer Petromax Feuerpfanne* mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4. Ratatouille vollenden:

Das angebratene Gemüse zur Tomatensoße geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf nochmals abschmecken und das Ratatouille warm halten, bis es serviert wird.

Fazit: Ratatouille vom Grill – Ein mediterraner Genuss

Dieses Ratatouille vom Grill ist eine hervorragende Beilage, die durch ihre Vielfalt an Aromen überzeugt. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und würziger Tomatensoße bringt den Geschmack des Südens auf deinen Teller und ergänzt jedes BBQ perfekt. Ob zu Fleisch, Fisch oder als eigenständiges Gericht – dieses Ratatouille ist immer eine gute Wahl.

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