Lust auf ein Gericht, das satt macht und definitiv Eindruck schindet? Unsere gefüllte Bacon‑Hähnchenbrust mit Cheddar & Jalapeños ist genau das richtige Rezept für dein nächstes Grill‑Event. Perfekt für alle, die saftiges Geflügel mit kräftiger Würze lieben – ganz dem Stil des BBQ‑Highlander‑Blogs entsprechend. Herkunft? Ein Mix aus amerikanischem BBQ‑Drive‑In‑Charakter und kreativer Grillszene, inspiriert von Social‑Web‑Trends und Rubs wie dem Pig Wing von Don Marco’s Barbeque.

Was dich erwartet? Eine Kombination aus würziger Käsefüllung, feuriger Schärfe durch Jalapeños, rauchiger Bacon‑Kruste und fein abgestimmter BBQ‑Sauce. Ideal für Smoker, Kugelgrill oder Gasgrill mit indirekt‑Zone. Das Rezept ist klar, praxisnah und genau für Grillfreunde konzipiert – wie auf BBQ‑Highlander.de. Du bekommst nicht nur Zutatenliste und Zubereitung, sondern auch Tipps zum richtigen Zeitpunkt für das Lackieren mit Sauce, Hinweise zur Kerntemperatur und leckere Beilagenideen wie mediterranes Gemüse von der Plancha. Halt alles, was ein richtig gutes Grillrezept braucht – ohne übertriebene Phrasen, aber mit viel Geschmack.

Mit der fetten Bacon‑Kruste und der zerlaufenden Käsefüllung ist das Angebot genau das, was dein nächstes BBQ‑Menü aufwertet. Ob als Hauptgang bei Grillrunden oder als Highlight bei Wettbewerben – dieses Rezept bringt Blicke und Lob. Und für alle, die’s gezielt praktisch mögen: die Schritte sind so erklärt, dass man sie easy nachgrillt, auch ohne Profi‑Ausrüstung. Also schnapp dir den Grill, pack die Zutaten ein – und los geht’s!

Zutaten für die gefüllte Hähnchenbrust (4 Personen):

4 Hähnchenbrüste
2-3 Packungen Bacon
2 EL Cheddar-Käse, gewürfelt
2 EL Frischkäse (z.B. Philadelphia)
4 Stück Jalapenos
Pig Wing von Don Marcos Barbeque
Blues Hog Barbecue Sauce

Anleitung für die gefüllte Hähnchenbrust

Als erstes erstellen wir die Käse-Creme für die Jalapenos. Hierzu mischen wir den Frischkäse und den gewürfelten Cheddar-Käse in einer Schüssel zu einer cremigen Massen. Diese wird anschließend mit dem Pig Wing Rub gewürzt.
Nun werden die Jalapenos gewaschen, der länge nach halbiert und die Kerne entfernt. Danach werden die Jalapenos-Hälften mit der Käse-Creme gefüllt und die beiden Hälften wieder zusammengesetzt.
Die Hähnchenbrust wird nun seitlich vorsichtig eingeschnitten. Dabei sollte man darauf achten, dass der Schnitt mittig sitzt, sodass das Fleisch gleichmäßig garen kann. Zudem sollte das Fleisch nicht durchgestochen werden. Jetzt wird die gefüllte Jalapeno in die aufgeklappte Hühnerbrust gelegt, wieder zusammengeklappt und von außen mit Pig Wing gewürzt.
Jetzt werden die Bacon-Streifen etwas überlappen ausgelegt und die Hühnerbrust daraufgesetzt. Den Bacon um die Hähnchenbrust wickeln, sodass diese komplett mit Bacon eingewickelt ist. Wer mag, kann den Bacon nochmal mit Pig Wing würzen.
Der Grill wird nun auf 150° Grad aufgeheizt. Sobald der Grill die Temperatur erreicht hat, werden die Hähnchenbrüste in die indirekte Zone des Grills gelegt. Sobald die Hühnerbrust eine Kerntemperatur von ca. 65° Grad erreicht hat, wird der Bacon-Mantel mit der Blue Hog BBQ Sauce mit einem Pinsel lackiert. Nun darauf achten, dass die BBQ Sauce aufgrund des Zuckeranteils beim weiteren garen nicht verbrennt.
Tipp: Für das Messen der Kerntemperatur können wir den Thermopen empfehlen. Hiermit lässt sich in Sekundenschnelle die genaue Temperatur ermitteln.
Die Höhnchenbrust ist fertig, wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74° Grad erreicht hat.

Häufige Fragen (FAQ)

Frage: Kann ich auch andere Käse verwenden?

Antwort: Ja – Gouda, Pepper Jack oder sogar Mozzarella – solange der Käse gut schmilzt und Geschmack bringt.

Frage: Ich mag’s schärfer – was tun?

Antwort: Jalapeños einfach nicht entkernen oder mit Habanero ersetzen. Achtung: Wird richtig scharf!

Frage: Was, wenn kein Thermometer da ist?

Antwort: Dann auf festen Widerstand der Brust achten – nicht mehr weich. Ein Schnitt zeigt: Saft darf noch leicht rosa, aber nicht blutig sein.

Frage: Alternative zu Blues Hog Sauce?

Antwort: BBQ‑Highlander empfiehlt Saucen mit mittlerem Zuckergehalt – z. B. Don Marco’s Sweet Heat oder selbstgemachtes Mop mit Honig und Chipotle.

Wenn du jetzt in Grillstimmung bist: Probiere mal unsere Ratatouille vom Grill oder Bacon Bomb vom Grill – ebenfalls sizzling Lecker! Direkt hier auf BBQ‑Highlander oder über die Rezept‑Sektionen stöbern.

Fazit zur gefüllten Hähnchenbrust im Baconmantel

Das ist nichts für Kalorienzähler, aber eine sehr leckere Variante von einer Hühnerbrust. Dazu haben wir einfach etwas mediterranes Gemüse auf der Plancha gegrillt. Tolle Kombi!

Gefüllte Hühnerbrust im Bacon-Mantel

5 von 2 Bewertungen

Angefixt von einigen Anregungen im Social Web, ist bei uns eine gefüllte Hühnerbrust mit Cheddar-Käse hängen geblieben. Da die Kombi mit dem gefüllten Käse und dem Bacon-Mantel so lecker aussah, müssten wir das einfach mal nachgrillen.

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Vorbereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method

Zutaten

4 Stück Hühnerbrüste
Bacon 2-3 Packungen
4 Stück Jalapenos
2 EL Frischkäse
2 EL Cheddar Käse gewürfelt
2 EL Pig Wing
etwas Blues Hog Original BBQ Sauce*

Method

Als erstes erstellen wir die Käse-Creme für die Jalapenos. Hierzu mischen wir den Frischkäse und den gewürfelten Cheddar-Käse in einer Schüssel zu einer cremigen Massen. Diese wird anschließend mit dem Pig Wing Rub gewürzt.
Nun werden die Jalapenos gewaschen, der länge nach halbiert und die Kerne entfernt. Danach werden die Jalapenos-Hälften mit der Käse-Creme gefüllt und die beiden Hälften wieder zusammengesetzt.
Die Hühnerbrust wird nun seitlich vorsichtig eingeschnitten. Dabei sollte man darauf achten, dass der Schnitt mittig sitzt, sodass das Fleisch gleichmäßig garen kann. Zudem sollte das Fleisch nicht durchgestochen werden. Jetzt wird die gefüllte Jalapeno in die aufgeklappte Hühnerbrust gelegt, wieder zusammengeklappt und von außen mit Pig Wing gewürzt.
Jetzt werden die Bacon-Streifen etwas überlappen ausgelegt und die Hühnerbrust daraufgesetzt. Den Bacon um die Hühnerbrust wickeln, sodass diese komplett mit Bacon eingewickelt ist. Wer mag, kann den Bacon nochmal mit Pig Wing würzen.
Der Grill wird nun auf 150° Grad aufgeheizt. Sobald der Grill die Temperatur erreicht hat, werden die Hühnerbrüste in die indirekte Zone des Grills gelegt. Sobald die Hühnerbrust eine Kerntemperatur von ca. 65° Grad erreicht hat, wird der Bacon-Mantel mit der Blue Hog BBQ Sauce mit einem Pinsel lackiert. Nun darauf achten, dass die BBQ Sauce aufgrund des Zuckeranteils beim weiteren garen nicht verbrennt. Tipp: Für das Messen der Kerntemperatur können wir den Thermopen empfehlen. Hiermit lässt sich in Sekundenschnelle die genaue Temperatur ermitteln.
Die Hühnerbrust ist fertig, wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74° Grad erreicht hat.