Gerade um die Osternzeit steht Lammfleisch hoch im Kurs. Daher haben wir vor kurzem einige Rezepte mit Lamm getestet. Hier haben wir ein leckeres Rezept zum Thema gegrillte Lammköfte.

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Zutaten für die gegrillte Lammköfte (ca. 6 Portionen):

1 Kg Lammfleisch von der Hüfte
2 Eier
2 kleine Schalotten
1-2 Frühlingszwiebeln
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1- 2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Piment gemahlen
4 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer zum abschmecken

So werden die gegrillte Lammköfte zubereitet:

1. Das Lammfleisch in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit der geviertelten Zwiebel, geschälten Knoblauch und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
2. Nun die Gewürze hinzugeben und die Masse durch eine 3er Scheibe faschieren. Anschließend die Eier hinzugeben und gut durchmischen. Jetzt die Masse nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.

3. Nach dem abschmecken können jetzt die Köfte geformt werden. Diese für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

4. Vor dem grillen die Plancha oder die umgedrehten Grill Grates mit etwas Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten grillen bis die Köfte eine schöne braune Farbe angenommen haben.

Dazu den gegrillten Lammköfte gab es eine leckere Jogurt-Creme und Kartoffelgratin. Die Rezepte hierzu werden wir kurzfristig nachliefern. Viel Spaß beim nachgrillen!

Gegrillte Lammköfte mit Frühlingszwiebeln

Gerade um die Osternzeit steht Lammfleisch hoch im Kurs. Daher haben wir vor kurzem einige Rezepte mit Lamm getestet. Hier haben wir ein leckeres Rezept zum Thema gegrillte Lammköfte.

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Zutaten

1 Kg Lammfleisch von der Hüfte
2 Stück Eier
2 Stück Schalotten
2 Stück Frühlingszwiebel
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Paprika, edelsüß
1 TL Pimentkörner
4 Stück Knoblauchezehen
Salz & Pfeffer zum würzen und abschmecken

Anleitungen

Das Lammfleisch in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit der geviertelten Zwiebel, geschälten Knoblauch und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
Nun die Gewürze hinzugeben und die Masse durch eine 3er Scheibe faschieren. Anschließend die Eier hinzugeben und gut durchmischen. Jetzt die Masse nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
Nach dem abschmecken können jetzt die Köfte geformt werden. Diese für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Vor dem grillen die Plancha oder die umgedrehten Grill Grates mit etwas Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten grillen bis die Köfte eine schöne braune Farbe angenommen haben.
Dazu den gegrillten Lammköfte gab es eine leckere Jogurt-Creme und Kartoffelgratin. Die Rezepte hierzu werden wir kurzfristig nachliefern. Viel Spaß beim nachgrillen!