Auf Korsika steht Lammfleisch hoch im Kurs. So war es für uns sehr erstaunlich, welche Auswahl es an Lammfleisch alleine in einem normalen Supermarkt gab. Es gab eigentlich alle Fleischstücke vom Lamm, sogar Lammrippchen. Für den Anfang haben wir uns für ein paar „normale“ gegrillte Lammkoteletts entschieden. Als Beilage gab es passend zum Lamm ein sehr leckeres Ratatouille!

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Für die gegrillten Lammkoteletts (2 Personen) wir folgendes benötigt:

6 – 8 Lammkoteletts
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Salz zum würzen
schwarzer Pfeffer zum würzen
2 El Olivenöl*
1 – 2 TL Rosmarin

Und so werden die Gegrillte Lammkoteletts zubereitet:

Die Lammkoteletts mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Krepptuch trocken tupfen. Dann die Koteletts mit dem Olivenöl einreiben und mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Nun die Lammkoteletts für 1 – 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und marinieren lassen.
Nun die Lammkoteletts aus dem Kühlschrank nehmen und für gut 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen. In der Zwischenzeit den Grill mit einer direkten und indirekten Zone heiß werden lassen.
Die Lammkoteletts werden nur für ca. 1 bis 1 ½ Minuten direkt gegrillt und dann gewendet. Die andere Seite ebenfalls für 1 – 1 ½ Minuten grillen. Fertig! Wer die Lammkoteletts mehr durch mag, kann diese in der indirekten Zone noch etwas nachziehen lassen.

Als Beilage ist ein leckeres Ratatouille mein persönlicher Favorit zu Lamm. Dazu vollendet ein kühler Rosé ein tolles gegrilltes Gericht. Sehr lecker und ganz nach meinem Geschmack. Wer Lamm mag, dem kann ich das Rezept nur empfehlen!