Jalapeno Poppers mit Garnelen Frischkäse

Scharf und lecker…Jalapeno Poppers mit Garnelen-Frischkäse. Einer der Klassiker unter den Chilischoten sind die Jalapenos. Die kleinen Schoten haben eine pikante Schärfe und eigenen sich hervorragend für unterschiedliche Rezepte. Je nach Rezept, sind sie perfekte auch als Fingerfood geeignet. Die Kombination mit der Schärfe der Jalapeno und dem Garnelen-Frischkäse ist mega lecker. Dazu noch der krosse Bacon ist der Snack ein richtige Highlight!

Zutaten für die Jalapeno Poppers (ca- 6-8 Personen):

• 10 Jalapenos (möglichst groß)
• 12 Garnelen (geschält und entdarmt)
• 20 Streifen Bacon oder Parma Schinken
• 200 g Frischkäse
• 2EL Koriander
• 50 g Kokosnuss Flocken
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Anleitungen für die gefüllten Jalapeno

1. Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Garnelen unter wenden ca. 5 Minuten braten. Nun geben wir den Knoblauch ebenfalls in die Pfanne und braten diesen kurz an. Jetzt werden die Garnelen mit Salz und Pfeffer gewürzt und zum abkühlen auf Seite gestellt.
2. Jalapenos waschen, der Länge nach halbieren und von Samen und Zwischenwänden befreien.
3. Die abgekühlten Garnelen kleinschneiden und mit dem Frischkäse und 2 EL gehackten Koriander mischen. Frischkäsemischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die aufgeschnittenen Jalapeno Hälften werden nun mit der Käsemischung gefüllt und mit einer Prise Kokosnussflocken bestreuen. Anschließend werden die Jalapenos mit einem Streifen Bacon umwickeln.
5. Jalapeno Poppers bei etwa 200 °C indirekter Hitze ca. 30-40 Minuten grillen.
6. Sobald der Käse zerlaufen ist und der Bacon schön knusprig braun ist, sind die Jalapenos Poppers fertig. Jetzt die Poppers abkühlen lassen und servieren.