Marinierte Garnelen mit Melonen-Relish

Gerade in der Sommerzeit ist eine leichte Mahlzeit vom Grill eine willkommene Abwechslung. In diesem Rezept werden die Garnelen in einer leckeren Kokosmarinade eingelegt und sorgen für eine ganz tollen Geschmack. Die marinierte Garnelen mit Kokosmilch und einem leckeren Melonen-Relish, bestehend aus Wassermelone, Gurken und Paprikas, runden ein mega leckeres Grillgericht für schöne Sommerabende ab. Falls Ihr auch auf Surf & Turf steht, können wir Euch dazu eine Schaschlik-Spieß mit Schweinefilet empfehlen. Das Rezept für den Schaschlik-Spieß könnt Ihr hier nachlesen.

Zutaten für die marinierte Garnelen

• 800 Gramm Garnelen (in Schale)
• 1 Zitrone
• 100 ml Kokosmilch
• 50 ml Soja-Sauce
• 1 TL Currypaste
• 1 Knoblauchzehe
• jeweils 1/2 Bund Koriander und Dill
• Salz und frischer Pfeffer zum würzen

Zutaten für das Gurken-Paprika-Melonen Relish

• 1 Gurke
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1/4 Wassermelone
• 1 Zitrone
• 1 EL von der Garnelen-Marinade
• etwas Olivenöl

Zubereitung der marinierten Garnelen

1. Als erstes die Garnelen aufschneiden. Hier bietet sich der sogenannte Schmetterlingsschnitt an. Dabei setzt man das Messer kurz vorm Garnelenschwanz an und teilt die Garnele, sodass man die beiden Hälfen aufklappen kann.
2. Nun wird der Dill und Koriander mit kaltem Wasser gewaschen und anschließend fein gehakt. Zusammen mit den restlichen Zutaten wird ein einer Schüssel die Marinade erstellen. Die Garnelen nun in die Marinade geben und gut durchmengen.
3. Die Garnelen sollten im Kühlschrank mindestens 4 Stunden einziehen lassen.
4. Den Grill aufheizen und bei ausreichender Hitze werden die Garnelen mit der Schale auf den Rost oder Plancha legen. Nach zwei Minuten wenden und ganz kurz auf der Fleischseite grillen.
5. Für das Melonenrelish werden die Gurken und Paprikas gewaschen und dann fein gewürfelt. Das Fruchtfleisch aus der Melone schneiden, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Nun alles in einer Schüssel zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Relish auf den Teller anrichten und die heißen Garnelen darauf garnieren.

Fazit zum den marinierten Garnelen mit Melonen-Relish

Ein herrlich erfrischendes Sommergericht mit einer tollen Kokosnussnote! Dazu einen leckeren Weißwein…mehr braucht es nicht. Probiert es unbedingt mal aus!