Was gibt es beim BBQ besseres, als frisches selbstgebackendes Brot? Ein richtig leckere Variante ist ein sogenanntes Tomaten Focaccia. Das schöne hierbei ist, dass man das Focaccia nach Vorlieben mit diversen Zutaten belegen kann. Ein Varianten die uns immer wieder begeistert, ist eine Kombination mit Tomaten, schwarzen Oliven und natürlich Knoblauch!

Zutaten für das Tomaten Focaccia (4 Personen):

550 g Mehl
360 g Wasser
1/2 Würfel Hefe, frisch
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
4 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenfilets
entkernte Oliven, schwarz
150 g Schafskäse
1-2 TL Thymian
Für das Knoblauchöl
- 1 EL weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz

Zubereitung Tomaten-Focaccia:

Als erstes geben wir das Mehl in eine große Schüssel und drücken in der Mitte des Mehls eine Mulde. Nun wird die Hefe wird mit dem Zucker in lauwarmen Wasser aufgelöst und in die Mulde des Mehls gegeben. Nun die Hefe gehen lassen, bis die Mischung leicht schaumig wird.
Nun wird die Mischung mit dem Salz vermischt und mit Hilfe einer Küchenmaschine verknetet. Während dem Kneten wird nach und nach das Olivenöl hinzu gegeben und für ca. 10 Minuten gut geknetet. Danach wird der Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und mit etwas Mehl bestäubt. Jetzt wird der Teig für weitere 3-4 Minuten mit der Hand durchgeknetet. Nun wird der Teig in einer Rührschüssel gegeben und lassen den Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt für etwas eine Stunde gehen. Danach sollte der Teig das doppelte Volumen angenommen haben. Danach wird der Teig nochmal kräftig durchgeknetet.
In der Zwischenzeit werden die Dose mit den Tomatenfilets geöffnet und mit Hilfe eines Siebes der Saft abgegossen. Der Schafskäse ein kleiner Stücke gewürfelt und der Knoblauch geschält.
Jetzt geben wir etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen den Teig etwas 2 cm dick aus. Den Teig auf ein Backblech mit Papier legen und drücken mit den Fingern im Abstand von 3-4 cm eine kleine Vertiefung in den Teig. Anschließend werden die Tomatenfilets, Olivenstücke, der Schafskäse und der Thymian auf dem Hefeteig verteilt. Nun wird der Teig abgedeckt und erneut für eine halbe Stunde gehen gelassen.
Für das Knoblauchöl wird das Olivenöl in eine Schüssel gegeben und mit dem fein gewürfelten Knoblauch vermischt. Anschließend kommen die weiche Butter und das Salz hinzu und wird zusammen verrührt.
Der Teig wird im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun gebacken. Sobald das Focaccia fertig ist, wird das Knoblauchöl auf das gebackene Focaccia gegeben und kann anschließend serviert werden.

Tomaten-Focaccia

Was gibt es beim BBQ besseres, als frisches selbstgebackendes Brot? Ein richtig leckere Variante ist ein sogenanntes Focaccia. Das schöne hierbei ist, dass man das Focaccia nach Vorlieben mit diversen Zutaten belegen kann. Ein Varianten die uns immer wieder begeistert, ist eine Kombination mit Tomaten, schwarzen Oliven und natürlich Knoblauch!

5 von 2 Bewertungen

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 2 10

Portionen Personen

Zutaten

550 Gramm Mehl
360 Gramm Wasser
0,5 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
4 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenfilets
10 Stück entkernte Oliven, schwarz
150 Gramm Schafskäse
1-2 TL Thymian

Für das Knoblauchöl

1 EL weiche Butter
1 Stück Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
0,5 TL Salz

Anleitungen

Als erstes geben wir das Mehl in eine große Schüssel und drücken in der Mitte des Mehls eine Mulde. Nun wird die Hefe wird mit dem Zucker in lauwarmen Wasser aufgelöst und in die Mulde des Mehls gegeben. Nun die Hefe gehen lassen, bis die Mischung leicht schaumig wird.
Nun wird die Mischung mit dem Salz vermischt und mit Hilfe einer Küchenmaschine verknetet. Während dem Kneten wird nach und nach das Olivenöl hinzu gegeben und für ca. 10 Minuten gut geknetet. Danach wird der Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und mit etwas Mehl bestäubt. Jetzt wird der Teig für weitere 3-4 Minuten mit der Hand durchgeknetet. Nun wird der Teig in einer Rührschüssel gegeben und lassen den Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt für etwas eine Stunde gehen. Danach sollte der Teig das doppelte Volumen angenommen haben. Danach wird der Teig nochmal kräftig durchgeknetet.
In der Zwischenzeit werden die Dose mit den Tomatenfilets geöffnet und mit Hilfe eines Siebes der Saft abgegossen. Der Schafskäse ein kleiner Stücke gewürfelt und der Knoblauch geschält.
Nun geben wir etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen den Teig etwas 2 cm dick aus. Den Teig auf ein Backblech mit Papier legen und drücken mit den Fingern im Abstand von 3-4 cm eine kleine Vertiefung in den Teig. Anschließend werden die Tomatenfilets, Olivenstücke, der Schafskäse und der Thymian auf dem Hefeteig verteilt. Nun wird der Teig abgedeckt und erneut für eine halbe Stunde gehen gelassen.
Jetzt wird das Knoblauchöl vorbereitet. Hierzu wird das Olivenöl in eine Schüssel gegeben und mit dem fein gewürfelten Knoblauch vermischt. Anschließend kommen die weiche Butter und das Salz hinzu
Der Teig wird im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun gebacken. Sobald das Focaccia fertig ist, wird das Knoblauchöl auf das gebackene Focaccia gegeben und kann anschließend serviert werden.