Es wurde mal wieder Zeit für einen Lachs von der Holzplanke. Jedoch haben wir dieses mal einen neuen Rub von Pepperworld, den Feuer Streuer Memphis Rub verwendet. Dieser Rub soll prima in Verbindung mit Fisch schmecken und wir waren gespannt, ob eine etwas schärfere Note zu dem Lachs passt!

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Ihr benötigt für den Lachs von der Planke:

Zedernholzbrett
1 kleine Seite Lachs
Etwas Saft einer Zitrone
1 EL Honig
3 EL Rapsöl
ca. 1 EL Memphis Rub von Pepperworld (je nach Geschmack)
Etwas Salz

Und so haben wir den Lachs von dem Holzbrett zubereitet:

Zuerst das Zedernholzbrett für mindestens 2 Stunden wässern.
Nun folgen beim Fisch bekanntlich die drei „S“…(säubern, säuren, salzen). Den Lachs mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen (je nach Größe der Lachsseite, den Lachs ggf. an das Zedernholzbrett anpassen). Nun die Hautseite von dem Lachsfilet mit einem scharfen Messe abziehen.
Das Filet mit etwas Zitronensaft bestreichen und leicht salzen. Im Anschluss daran die Marinade, bestehend aus dem Öl und dem Honig, herstellen und den Lachs damit ebenfalls bestreichen. Zum Schluss wird das Lachsfilet mit dem Memphis Rub gewürzt.
Die Marinade sollte für gute 30 – 45 Minuten einziehen, bevor der Fisch gegrillt wird.
In der Zwischenzeit den Grill auf ca. 200° Grad vorheizen. Sobald die Hitze erreicht ist, wird das Zedernholzbrett bei direkter Hitze auf den Grill gelegt, bis es Temperatur bekommen hat und anfängt zu qualmen.
Jetzt das Lachsfilet auf das Holzbrett legen und für ca. 20 – 30 Minuten (je nach Stärke der Lachsseite) bei direkter Hitze grillen. Je nach Geschmack, darf der Lachs gerne noch etwas glasig in der Mitte sein.

Fazit von dem Lachs von der Holzplanke

Der gegrillte Lachs von der Holzplanke mit dem Memphis Rub ist eine tolle Alternative, wenn man eine etwas schärfere Note mag. Ich werden diesen Rub mit Sicherheit auch mal bei anderen Fischarten, aber auch ganz bestimmt bei Ribs und Chicken Wings testen. Viel Spaß beim nachgrillen!

Feuriger Lachs von der Holzplanke

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Zutaten

1 Kg Lachsfilet
etwas Saft einer Zitrone
1 EL Honig
3 EL Rapsöl
1 EL Memphis Rub
etwas Salz zum würzen

Anleitungen

Zuerst das Zedernholzbrett für mindestens 2 Stunden wässern. Nun folgen beim Fisch bekanntlich die drei „S“…(säubern, säuren, salzen). Den Lachs mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen (je nach Größe der Lachsseite, den Lachs ggf. an das Zedernholzbrett anpassen). Nun die Hautseite von dem Lachsfilet mit einem scharfen Messe abziehen.
Das Filet mit etwas Zitronensaft bestreichen und leicht salzen. Im Anschluss daran die Marinade, bestehend aus dem Öl und dem Honig, herstellen und den Lachs damit ebenfalls bestreichen. Zum Schluss wird das Lachsfilet mit dem Memphis Rub gewürzt.
Die Marinade sollte für gute 30 – 45 Minuten einziehen, bevor der Fisch gegrillt wird.
In der Zwischenzeit den Grill auf ca. 200° Grad vorheizen. Sobald die Hitze erreicht ist, wird das Zedernholzbrett bei direkter Hitze auf den Grill gelegt, bis es Temperatur bekommen hat und anfängt zu qualmen.
Jetzt das Lachsfilet auf das Holzbrett legen und für ca. 20 – 30 Minuten (je nach Stärke der Lachsseite) bei direkter Hitze grillen. Je nach Geschmack, darf der Lachs gerne noch etwas glasig in der Mitte sein.