Tiroler Pressknödel von der Plancha

Was gibt es Schöneres als ein deftiges, herzhaftes Gericht frisch vom Grill? Die Tiroler Pressknödel sind genau so eine alpine Spezialität, die nicht nur in den Bergen schmeckt, sondern auch auf deinem Grill ein echtes Highlight ist. Auf der Plancha gegrillt, bekommen die Knödel eine knackige Kruste und bleiben innen wunderbar saftig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, diese rustikalen Knödel bringen Abwechslung und Geschmack in jede Grillsession.

Knödel gehören zur Tiroler Küche wie das Bier zum Grillen, und die Pressknödel sind eine besonders einfache, aber geniale Variante. Sie bestehen hauptsächlich aus altbackenem Brot, Käse und Eiern – mehr braucht es gar nicht. Die Plancha sorgt dafür, dass die Knödel außen schön knusprig werden und innen weich bleiben. Also genau das, was man sich bei einem guten Grillabend wünscht!

Wer das grillen von der Plancha liebt, der sollte mal diese Rezepte probieren: Bärlauch-Kartoffelpuffer, Kartoffelküchlein mit Schinken oder Mozzarella mit Parmaschinken.

Zutaten für die Pressknödel (für 4 Personen):

• 150 g altbackenes Weißbrot oder Knödelbrot
• 100 ml Milch
• 100 g Graukäse oder Gorgonzola
• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• 2 EL Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit:

Pressknödel: ca. 20 Minuten (inkl. Ruhezeit)

So machst du die Pressknödel auf der Plancha:

1. Brot vorbereiten: Schneide das Brot in kleine Würfel und gib es in eine große Schüssel.

2. Milch und Käse erwärmen: Erwärme die Milch in einem kleinen Topf und löse die Hälfte des Graukäses darin auf. Die restliche Hälfte des Käses entweder fein reiben oder in kleine Würfel schneiden.

3. Masse mischen: Gieße die warme Milch über die Brotwürfel und gib die Eier, das Mehl, den restlichen Käse und den Schnittlauch dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.

4. Teig ruhen lassen: Lass die Masse etwa 10-15 Minuten ruhen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt und die Knödelmasse fest genug wird.

5. Knödel formen: Forme aus der Masse kleine, flache Knödel – drück sie ein wenig zusammen, damit sie auf der Plancha gut braten.

6. Plancha aufheizen: Heize die Plancha auf dem Grill gut vor. Etwas Öl darauf geben und die Knödel auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 4 Minuten pro Seite).

Serviervorschlag:

Die Pressknödel passen perfekt als Beilage zu saftigem Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit einem frischen Salat. Sie lassen sich auch hervorragend mit einer herzhaften Zwiebelsuppe kombinieren, um den rustikalen Alpencharme voll zur Geltung zu bringen. Egal, wie du sie servierst – die knackige Kruste und das saftige Innere sorgen immer für begeisterte Gäste.

Fazit:

Die Tiroler Pressknödel auf der Plancha sind genau das Richtige, wenn du deinen Grillabend mal etwas anders gestalten willst. Sie sind einfach zuzubereiten, haben eine tolle Konsistenz und bringen den Geschmack der Alpen direkt auf deinen Grill. Also schnapp dir deine Plancha und probiere dieses Rezept beim nächsten BBQ aus!