BBQ Highlander

Unser Grill & BBQ Blog

Pealla Beitragsbild

19. Juni 2016
von BBQ Highlander
Keine Kommentare

Paella vom Grill

Eine Paella vom Grill stand schon lange auf der Liste. Bei unserem letzten Urlaub auf Korsika war es eigentlich klar, dass man bei dieser Auswahl an frischen Meeresfrüchten das Paella-Rezept (in diesem Fall aus dem Weber-Buch) ausprobieren musste. Was für ein Glück, dass es auch überall Paella-Pfannen zu kaufen gab…;o)Paella fertig Weiterlesen →

Spanferkelrücken Beitragsbild

11. Juni 2016
von BBQ Highlander
Keine Kommentare

Spanferkelrücken mit Knusperkruste

Ein leckerer Spanferkelrücken mit einer tollen Kruste ist immer wieder eine prima Option, wenn man ein paar Freunde zum Grillen eingeladen hat. Das Spanferkelfleisch an sich ist sehr zart und ist mit einer richtig krossen Schwarte „sau“ lecker. Wie man bei dem Spanferkel eine richtig krosse Haut bekommt, erklären wir Euch in diesem Rezept. Spanferkelrücken gepoppt Weiterlesen →

4. Juni 2016
von BBQ Highlander
Keine Kommentare

Parmesan Kotelett

Ein Parmesan-Kotelett ist mit das leckerste was man aus einem guten Schweine-Kotelett machen kann. Aufgrund der Art der Zubereitung, sollte das Kotelett mindestens 4 – 5 cm Stark sein, also eine echte Männer Portion. Im Internet gibt es schon verschiedene Ausführungen und Rezepte dazu, unter anderem von unserem Freund Don Caruso, aber wir möchten Euch unseres nicht vorenthalten.

greekunddon Weiterlesen →

Hummerbild Beitragsbild

21. Mai 2016
von BBQ Highlander
1 Kommentar

Gegrillter Hummer Surf & Turf-Style

Wir sind der Meinung, dass man sich ab und an auch mal was leckeres gönnen muss. Daher sollte es dieses mal einen leckeren Hummer vom Grill geben . Aber was gibt es dazu? Kurz überlegt….es ist Spargelzeit…..hm….mit oder ohne Fleisch? Na klar…wir machen dieses mal ein Variante des Surf & Turf mit Hummerschwänzen, GOP Hüftsteaks (von Albersfood) und Spargel mit Soße Bernaise! Hier geht es nun zu unser Rezept vom gegrillten Hummerschwanz als Surf & Turf Varianten.Hummerschwänze Zutaten Weiterlesen →

Spargel Beitragsbild 2

13. Mai 2016
von BBQ Highlander
1 Kommentar

Spargel vom Grill

Warum ist der Spargel bei uns eigentlich so beliebt? Ganz einfach…..er schmeckt super lecker….mit Spargel kann man sehr viele verschiedenartige Gerichte zaubern…..der Spargel ist ein toller Begleiter zu Fleisch und Fisch….und ja, zu Spargel gibt es die leckersten und kalorienreichsten Soßen.Spargel Zutaten Weiterlesen →

Beitragsbild Lachs im Buchenblatt

24. April 2016
von BBQ Highlander
Keine Kommentare

Lachs im Holzblatt gegrillt

Lachs im Holzblatt. Eine tolle Zubereitungs Variante von Fisch, wenn man seine Gäste beim BBQ überraschen und begeistern möchte. Durch das zuvor gewässerte Holzpapier wird der Lachs komplett umschlossen und wird beim Grillen sehr schonend gegart. Das Holz gibt dem Fisch einen tollen Geschmack und man kann je nach Holzsorte unterschiedliche Geschmacksrichtungen einschlagen. Auch durch das wässern des Holzblattes, z.B. mit Rotwein kann man weitere geschmackliche Akzente setzen. Der Aufwand für diese Variante mit Lachs ist wirklich überschaubar und auch das Grillen mit dem Holzblatt ist sehr einfach. Je nach Geschmack, wird der Lachs in der Indirekten Zone bis zur gewünschte Kerntemperatur gegart. Die Optik beim Servieren ist natürlich genial!IMG_1455jpgeditiert_129 Weiterlesen →

Lammkeule Beitragsbild

24. März 2016
von BBQ Highlander
Keine Kommentare

Osterlamm aus dem Smoker

Zum Osterfest gehört natürlich auch das Osterlamm. Aber warum ist das so? Entstanden ist das sogenannte Osterlamm aus dem Ritual der Juden zum Passahfest ein Lamm zu schlachten und zu verspeisen. Dabei wird das Lamm zum Gedenken an Gott geschlachtet. Daher wollen wir dem Ritual auch Folge leisten und Euch unser Rezept von der gegrillten Lammkeule ans Herz legen.Lammkeule im Smoker

Weiterlesen →

Lachsfilet Beitragsbild

27. Februar 2016
von BBQ Highlander
Keine Kommentare

Kaltgeräuchertes Lachsfilet

Welches Rezept sollte man bei der Premiere des neuen „ProQ Cold Smoke Generator“ am besten zur Einweihung auswählen ? Richtig eins mit einem schönen Lachs! Da wir geräucherten Lachs sehr gerne mögen, sollte es einen kaltgeräucherten Lachs geben. Hier das Rezept von unserem ersten Lachs aus dem ProQ Excel.fertiger Lachs Weiterlesen →

Lachsspieß vom Grill

14. Februar 2016
von BBQ Highlander
2 Kommentare

Lachsspieße als Fingerfood

Lachs vom Grill geht immer. Gerade für diese Fischart gibt es  richtig viele und variantenreiche Grill-Rezepte. Ein interessantes Rezept vom Lachs mit einer Kokosmilch-Marinade gibt es zum Beispiel in Weber´s Grill Bibel. Da die Lachsfiletstreifen bei diesem Rezept mit einem Holzspieß versehen werden, eignet es sich auch perfekt als Fingerfood.  Natürlich haben wir das Rezept mal getestet!

Lachsspieße vom Grill!

Lachsspieße vom Grill!

Weiterlesen →