Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Ochsenbäckchen sind eher eine regionale Spezialität und ist bei uns im Rheinland so gut wie unbekannt. Weder auf der Speisekarte, noch beim Metzger bekommt man sie selten zu sehen. Dennoch wollten wir wissen, was es mit den Ochsenbäckchen auf sich hat und haben sie mit folgendem Rezept im Dutch Oven zubereitet. Eine ebenfalls sehr leckere Alternative und eines meiner Lieblingsrezepte sind …
Die gegrillte Lammkeule ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe. Ob Ostern, Weihnachten oder ein sommerliches BBQ mit Freunden – dieses Stück Fleisch bringt Eindruck auf den Grill. Saftig, aromatisch und mit einer kräftigen Kruste ist sie ein Klassiker, der perfekt zum BBQ passt. Gerade in Deutschland gewinnt Lammfleisch immer mehr an Beliebtheit. Regionales Lamm …
Szegediner Gulasch aus dem Dutch Oven ist genau das Richtige für alle, die deftige Küche mit echtem BBQ-Charakter verbinden wollen. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der ungarisch-österreichischen Küche, hat sich aber längst auch in Deutschland als echter Klassiker etabliert – besonders in der kühleren Grillsaison. Das Besondere an diesem Gulasch ist die Kombination aus saftigem …
Rehkeule saftig und lecker aus dem Dutch OfenZur Winterzeit steht Wild hoch im Kurs. Gerade Reh ist ein sehr leckeres und mageres Fleisch, welches kaum diesen typischen Wildgeschmack hat. Da kam die geschenkte Kitzkeule gerade recht, um eine Rehkeule im Dutch Oven zu schmorgen. Als passende Beilage gab es dazu Rotkohl und Puttes. Beides ebenfalls …
Habt Ihr schon mal eine Wildschweinkeule am Spieß gegrillt? Eine gegrillte Wildschweinkeule stand schon lange auf unserer „to-do-Liste“ und wurde nun in die Tat umgesetzt. Einsatz vom Moesta Smokin’PizzaRing Bei dieser Gelegenheit haben wir den Smokin’PizzaRing von Moesta einweihen können. Nach dem Motto „keep it simple“ haben wir die ausgelößte Wildschweinkeule mit Don Marcos Mafia Coffee …
Eine geschmorte Lammschulter ist eine absolute Delikatesse und ist ein ideales Schmorgericht für den Dutch Oven. Das Fleisch ist sehr zart und fettarm und sollte daher schonend gegart werden. Passend zum Lamm, haben wir als Beilage ein Ratatouille ebenfalls im Dutch Oven zubereitet. Zutaten für die geschmorte Lammschulter aus dem Dutch Oven: Das Rezept vom …
Eine zarte Wildschweinkeule aus dem Dutch Oven ist ein richtig leckeres Schmorgericht. Optimal ist ein „Überläufer“ (Zu Beginn des Jagdjahres, also am 1. April, wird aus dem Frischling ein Überläufer) in der 25 Kilo-Klasse, eine absolute Delikatesse! Hier erfahrt Ihr wie man eine leckere Wildschweinkeule im Dutch Oven zubereitet. Zutaten für eine Wildschweinkeule aus dem …
Wenn es draußen kälter wird, kommt bei uns der Dutch Oven besonders häufig zum Einsatz. Gerade Schmorgerichte gelingen im gusseisernen Topf besonders gut, weil die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Essen langsam vor sich hin köcheln kann. Durch das massive Gusseisen bleibt die Temperatur stabil, sodass Fleisch besonders saftig und aromatisch wird. Ein echter …
Gegrillter Lachs von der Holzplanke Lachs vom Grill ist immer eine gute Idee – aber wenn ihr ihn auf einer Holzplanke zubereitet, hebt ihr das Ganze auf ein neues Level! Der gegrillte Lachs von der Holzplanke vereint ein zartes, saftiges Filet mit einem dezenten Raucharoma, das durch das Holz entsteht. Besonders beliebt ist dafür Zedernholz, …
