Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Jeder kennt sie, aber was sind eigentlich gegrillte Cevapcici mit Ajvar und woher kommen sie? Ćevapčići sind gegrillte Röllchen aus Hackfleisch und ein in Südosteuropa verbreitetes Fleischgericht. In vielen Balkanländern gelten sie als Nationalgericht. Dabei variieren die Länge der gegrillte Cevapcici variiert zwischen etwa 5 cm und 10 cm und wird in jedem Land etwas …
Eine richtig leckere Beilage für einen tollen Grillabend ist eine mediterrane Aubergine. Der Aufwand ist sehr überschaubar und man kann die Aubergine ohne weiteres einen Tag vorher zubereitet werden. Über Nacht, zieht die Aubergine richtig schön durch und schmeckt oftmals sogar noch besser am zweiten Tag. Hier haben wir für Euch unser Rezept von einer …
Da es das Anglerglück dieses Jahr sehr gut mit uns gemeint hat, können wir uns derzeit mit reichlich Wallerfilet austoben. Der Waller lässt sich zum Beispiel optimal als paniertes Schnitzel zubereiten und ist geschmacklich absolut zu empfehlen. Allerdings überlegten wir uns weitere Varianten und sind somit auf die Idee mit dem Saltimbocca vom Waller gekommen. …
Ein leckerer Spanferkelrücken mit einer tollen Kruste ist immer wieder eine prima Option, wenn man ein paar Freunde zum Grillen eingeladen hat. Das Spanferkelfleisch an sich ist sehr zart und ist mit einer richtig krossen Schwarte „sau“ lecker. Wie man bei dem Spanferkel eine richtig krosse Schwarte bekommt, erklären wir Euch in diesem Rezept. Zutaten …
Spare Ribs gehören zu den absoluten Klassikern beim BBQ. Nicht ohne Grund messen sich die besten BBQ-Teams bei KCBS-Wettbewerben, um die besten Ribs des Landes zu küren. Doch auch zuhause kannst du ganz einfach perfekte Spare Ribs zubereiten! Wir bevorzugen die Baby Back Ribs, aber du kannst genauso gut St. Louis Ribs verwenden. Dann solltest …
Chicken Lollipops sind ein perfekter Snack für den Grill, der optisch überzeugt und geschmacklich begeistert. Im Mittelpunkt stehen Hähnchen-Drumsticks, die du mit wenigen Handgriffen in kleine Fleischkeulen mit Griff verwandelst. Diese besondere Zubereitung sorgt nicht nur für einen sauberen Halt beim Essen, sondern auch für eine gleichmäßige Garung. Das Fleisch bleibt saftig, während die Haut …
Einfaches Rezept für die Gusspfanne auf dem Gasgrill! Freunde des gepflegten Grillgenusses, heute entführe ich euch mit dem Tiroler Kaiserschmarrn hinaus aus der Küche direkt aufs Rost. Stellt euch vor: goldene Schmarrn‑Stückchen, leicht karamellisiert, zergehen zart – und das alles frisch aus der Petromax Gusspfanne vom Gasgrill. Dieses Rezept ist nicht nur ein süßer Klassiker, sondern auch …
Lust auf ein Gericht, das satt macht und definitiv Eindruck schindet? Unsere gefüllte Bacon‑Hähnchenbrust mit Cheddar & Jalapeños ist genau das richtige Rezept für dein nächstes Grill‑Event. Perfekt für alle, die saftiges Geflügel mit kräftiger Würze lieben – ganz dem Stil des BBQ‑Highlander‑Blogs entsprechend. Herkunft? Ein Mix aus amerikanischem BBQ‑Drive‑In‑Charakter und kreativer Grillszene, inspiriert von …
Geschmorte Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven sind eine Delikatesse! Geschmorte Kalbsbäckchen sind ein ideales Schmorgericht für den Dutch Oven. Kalbsbäckchen stammt in der Regel von etwa 5 bis maximal 8 Monate alten Kälbern und sind um die ca. 200 Gramm schwer. Das Fleisch ist sehr zart, hell und sehr fettarm und sollte schonend gegart werden. …
