Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Zu einem richtigen BBQ gehört ein amerikanischer Krautsalat einfach dazu! Gerade bei einem Pulled Pork in einem Burger-Bun geht es nicht ohne ihn. Wir haben einige Rezepte getestet, aber dieses hier hat sich mit Abstand durchgesetzt. Das besondere an der amerikanischen Variante des Krautsalat ist der Selleriesamen! Dadurch bekommt der Krautsalat einen ganz anderen, aber …
Zu einem deftigen bayrischen Schmankerl gehört die Weißwurst einfach dazu. Traditionell kennt man die klassische Weißwurst aus dem Sud-Topf und man sollte unbedingt darauf achten, dass sie nicht den 12:00 Uhr Glockenschlag hört. Wir haben die Wurst etwas modifiziert und eine Weißwurstschnecke mit süßem Senf daraus gebastelt. Aber lest selbst: Zutaten für die Weißwurstschnecke (16 Stück): …
Rehkeule als Sauerbraten! Gerade in den Wintermonaten kommt bei uns regelmäßig Wild auf den Grill. Wildfleisch gehört zu dem gesündesten Fleischarten überhaupt und ist nebenbei bemerkt auch relativ günstig. Wie gut wenn man einen Jäger als Freund hat und nach Bedarf mit Wildfleisch versorgt wird. Dieses mal sollte es wieder ein Schmorgericht im Dutch Oven …
Neben dem klassischen Grillen (direkt und indirekt) auf Smoker und Grill, sind wir absolute Fans von Schmorgerichten aus dem Dutch Oven. Inzwischen ist es vermutlich auch kein Geheimnis mehr, dass wir gerade zur Herbst- oder Winterzeit gerne Wild aus den heimischen Wäldern zubereiten. Ein absolutes Genusserlebnis war vor kurzem ein geschmortes Hirschkalbsragout aus dem Dutch …
Jetzt wird es wild… und ganz nach dem Motto „ein Burger geht immer“, ist natürlich auch die Variante eines Burgers mit einem Wildfleisch-Patty. Dabei haben wir uns einen Wildfleischburger mit Apfelringen und Blue-Cheese creme ausgedacht. Inzwischen gewinnt man den Eindruck, dass Wildfleisch grundsätzlich an Beliebtheit gewonnen hat. Bei all den Diskussionen um Massentierhaltung, Nachhaltigkeit und …
Schaschlik ist ein sehr beliebtes Rezept aus den östlichen Ländern und ist bekannt für seine meist marinierten Fleischspieße, die oftmals auf dem Grill zubereitet werden. Die Schaschlik-Rezepte gibt es in zahlreichen Varianten, wobei der Begriff inzwischen als Synonym für einen Grillspieß verwendet wird. Tatsächlich ist eines unser beliebtesten Rezepte das Schaschlik aus dem Dutch Oven! …
Gerade in der Sommerzeit ist eine leichte Mahlzeit vom Grill eine willkommene Abwechslung. In diesem Rezept werden die Garnelen in einer leckeren Kokosmarinade eingelegt und sorgen für eine ganz tollen Geschmack. Die marinierte Garnelen mit Kokosmilch und einem leckeren Melonen-Relish, bestehend aus Wassermelone, Gurken und Paprikas, runden ein mega leckeres Grillgericht für schöne Sommerabende ab. …
Würzig, fleischig und so sättigend – Der Sloppy Joe Burger. Das beste Rezept für einen hausgemachten Sloppy Joe! Rinderhackfleisch in einer herzhaften Tomatensauce, serviert auf getoasteten Hamburgerbrötchen, ist eine geniale Kombi für einen perfekten Burger. Das zarte und saftige Rinderhackfleisch wird mit Paprika und Zwiebeln angebraten und dann zu einer herzhaften Tomatensauce gekocht. Zutaten für …
Vor kurzem haben wir uns mal das Probierpaket „Jack´s Creek Black Angus“ von Albersfood gegönnt. Das Probierpaket besteht aus 3 Steaks á 300 g mit je einem Iron Flat Steak, Flank Steak und Ribeye/Entrecôte Steak. Das Fleisch selber stammt von einem australischen Black Angus-Züchter. Da zur Zeit gerade das australische Fleisch hochgelobt wird, waren wir natürlich auf die Fleischqualität gespannt, …
