Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Das perfekte Butter Brioche Burger Bun! Was macht eigentlich einen richtig guten Burger aus? Das Patty? Die Soße oder die Beilagen? Klar, dass Rindfleisch mit entsprechender Qualität eines der wichtigsten Bestandteile eines richtig guten Burgers ist. Allerdings sollte man meiner Meinung nach auch einen besonderes Augenmerk auf das Burger-Bun gelegen. Vor allem, sollte man die …
Lachs vom Grill geht immer. Gerade für diese Fischart gibt es richtig viele und variantenreiche Grill-Rezepte. Ein interessantes Rezept vom Lachsspieße vom Grill mit einer Kokosmilch-Marinade gibt es zum Beispiel in Weber´s Grill Bibel. Da die Lachsfiletstreifen bei diesem Rezept mit einem Holzspieß versehen werden, eignet es sich auch perfekt als Fingerfood. Natürlich haben wir das Rezept mal getestet! Hier die …
In dieser Rubrik wollen wir Euch unsere Tipps, Tricks und Basics über das grillen mit einer Holzplanke vermitteln, so wie wir es auch selber beim BBQ anwenden. Wir erheben hier nicht den Anspruch die einzige Wahrheit zu verkünden, sondern nur unsere Arbeitsweisen weiter zugeben. So soll hier mit der Zeit eine kleine Datenbank mit Grillwissen …
Eine tolle Beilage, gerade für die Herbstsaison, ist ein Hokkaido Kürbis vom Grill. Diesen haben wir mit einer leckeren Soße mariniert und bei direkter und indirekter Hitze auf dem Cobb Grill gegrillt. Dazu gab es gegrillte Jakobsmuscheln mit einem Rosmarinzweig. Der Kürbis passt aber auch wunderbar zu gegrillten Steaks und Wild. Folgende Zutaten werden für …
Eine kross gegrillte Schweinehaxe vom Grill ist auch was feines. Eine besonders geniale Variante ist eine Anlehnung an einem Rezept von Alfons Schuhbeck, aber dann natürlich vom Grill. Hierbei wird die Haxe zuerst für eine Stunde vorgekocht. Der weitere Garprozess erfolgt dann im Grill. Das Ergebnis wird mit einer richtig tollen Kruste und einer leckeren …
Neue Burger mit Roquefort, Birne und Radicchio braucht das Land! Der klassische Burger, wie wir ihn bis vor ein paar Jahren aus den Fastfood-Läden kannten, ist überholt. Die neue Burger Kultur in Deutschland, mit einer steigenden Anzahl an Burger Restaurants, die viel Wert auf Frische, Regionalität und Nachhaltigkeit legt, hat eine Vielzahl an Kreationen und …
In einer Ausgabe der Fire & Food wurden über eine Anzeige einige Tester für die neuen Wellgrates gesucht. Natürlich sind wir immer an neuem BBQ-Equipment interessiert und haben uns spontan per Email beworben. Völlig unerwartet haben wir dann eine positive E-Mail erhalten und sind somit in den Genuss eines der Test-Wellgrates in der Größe von …
Der Christstollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck und diesen gab es schon im Mittelalter. Damals war er eher ein Fastengebäck und wurde erst im laufe der Zeit verfeinert. Heute gibt es vielzählige Varianten und vor allem der Dresdner Christstollen, erfreut sich zu Weihnachten einer großen Beliebtheit. Viele Familien backen ihren Stollen zu den Festtagen nach wie vor …
Zu einer selbstgemachten Pizza vom Grill, gehört natürlich auch eine selbstgemachte Tomatensoße. Die Zubereitung einer richtig leckeren Tomatensoße ist denkbar einfach und wir können nicht nachvollziehen, dass viele Leute auf Fertigprodukte zurückgreifen. Zutaten für Tomatensoße (ca. 500 ml) 1 Dose 400g geschälte Pflaumentomaten (San Marzano) 2-3 kleine Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/2 Topf frischen Basilikum 1 …
