Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Nachdem uns das Petri-Glück eine herrliche Lachsforelle beschert hatte, war eigentlich klar, dass es eine gegrillte Lachsforelle geben wird. Dieses mal haben wir versucht, die Lachsforelle auf einem Zedernholzbrett im Salzmantel zu garen. Die Variante im Salzmantel ist genial, da der Fisch im eigenen Saft schonend gegart wird. Ob es uns auch im Grill auf …
Über die Weihnachtszeit habe ich die Rezepte vom gebeizten Lachs aus der BEEF, Heft Nr. 6 ausprobiert. Es hat zwar nichts direkt mit grillen zu tun, aber ich finde gebeizten Lachs mega lecker und möchte das Ergebnis gerne mit Euch teilen! Bei den Rezepten aus der BEEF habe ich mich für den Lachs „Fines Herbes“ …
Ein leckeres Dessert ist ein Crumble mit Blaubeeren vom Grill. Die Süße der Blaubeeren geben dem Crumble einen tollen Geschmack. Dazu ein Bällchen Vanilleeis… ein Träumchen. Das tolle an diesem Dessert ist, dass man es prima vorbereiten kann und nach Bedarf im Grill zubereiten kann. Zutaten für den Crumble Anleitung des Crumbles mit Blaubeere
Spare Ribs vom Schwein sind der absolute Klassiker beim BBQ. Kein Wunder also, dass sich die BBQ Teams regelmäßig sich um die beste Ribs bei den KCBS Competitions messen. Aber auch die Beef Ribs sollten nicht verachtet werden! Die Ribs lassen sich ebenfalls wunderbar auf dem Pellet-Smoker nach der 3-2-1 Methode zubereiten und haben einen …
Warum ist der Spargel bei uns eigentlich so beliebt? Ganz einfach…..er schmeckt halt super lecker. Außerdem kann man mit Spargel sehr viele verschiedenartige Gerichte zaubern. Der Spargel ist ein toller Begleiter zu Fleisch und Fisch….und ja, zu Spargel gibt es die leckersten und kalorienreichsten Soßen. Hier haben wir ein Rezept für Euch, wie man den …
Scharf und lecker…Jalapeno Poppers mit Garnelen-Frischkäse. Einer der Klassiker unter den Chilischoten sind die Jalapenos. Die kleinen Schoten haben eine pikante Schärfe und eigenen sich hervorragend für unterschiedliche Rezepte. Je nach Rezept, sind sie perfekte auch als Fingerfood geeignet. Die Kombination mit der Schärfe der Jalapeno und dem Garnelen-Frischkäse ist mega lecker. Dazu noch der …
Hin und wieder lässt man sich zu einem „Schlemmerfilet a la Bordelaise“ von Kapitän Iglo hinreißen. Und zugegeben, geschmacklich ist das auch nicht so schlecht. Besonders bei den Kindern ist das Gericht aus der Aluschale durchaus beliebt. Aber es gibt sicherlich auch bessere Möglichkeiten, einen leckeren Fisch zuzubereiten. Daher haben wir mal ein paar Sachen …
Im Frühjahr wächst der Bärlauch oft in lichten Wäldern. Wenn man einmal Bärlauch gefunden hat, dann sind es oftmals große Flächen, die mit den Pflanzen vom Bärlauch bewachsen sind. Man erkennt ihn leicht an seinem knoblauchartigen Geruch und Geschmack. Nach der Blütezeit zieht sich die Pflanze wieder vollkommen zurück. So sollte man die optimale Erntezeit …
Grillen mit einer Holzplanke ist sowohl für Fisch als auch für Fleisch ein tolle Alternative. Auch auf unseren Grillmeisterschaften kommt die Holzplanke regelmäßig zum Einsatz. Ein richtig leckeres und feine Rezept ist ein gegrillter Bachsaibling von der Holzplanke. Ein richtig leckere Beilage, ist eine Vinaigrette mit grünem und weißem Spargel. Daher solltet Ihr Euch das …
