Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Einen frischen Fisch zu grillen ist relativ einfach. Gerade in den Sommermonaten ist gegrillter Wolfsbarsch mit einem Salat ein leckeres und leichtes Gericht vom Grill. Dazu einen passenden Weißwein….was will man mehr? In unserem Sommerurlaub auf Korsika war klar, dass es ab und zu gegrillten Fisch geben wird. Dazu passte es natürlich, dass es im Supermarkt eine tolle …
Wir haben vor kurzem ein kleines Paket von Pepperworldshop mit einigen Rubs und BBQ Soßen zum testen erhalten. Da wir bereits den Memphis Rub mit einem leckeren Plankenlachs getestet haben, waren wir natürlich gespannt, wie sich der Memphis auf Chicken Drumsticks macht. Da der West of Texas Rub ebenfalls zu Geflügel empfohlen wird, haben wir …
Es wurde mal wieder Zeit für einen Lachs von der Holzplanke. Jedoch haben wir dieses mal einen neuen Rub von Pepperworld, den Feuer Streuer Memphis Rub verwendet. Dieser Rub soll prima in Verbindung mit Fisch schmecken und wir waren gespannt, ob eine etwas schärfere Note zu dem Lachs passt! Ihr benötigt für den Lachs von …
Ein gegrilltes Kalbsrack vom Grill ist ein tolles „Highlight“, wenn man Gäste beeindrucken möchte. Kombiniert mit Ratatouille, einfach genial. Angelehnt an das Rezept vom Grill Ueli aus der F&F, habe ich diese Variante etwas nach unserem Geschmack angepasst. Zutaten für das gegrilltes Kalbsrack (4 Personen): 1 Kalbsrack (2 – 2,5 Kg) 1 EL Sesam Senfpulver …
Puttes ist ein rheinisches Tradiotionsgericht aus Kartoffeln und ist sehr beliebt zu Sankt Martin oder ist auch oft auf Weihnachtsmärkten zu finden. Das Gericht ist auch bekannt als Püffert, Kesselknall, Döppekooche. Bei uns hat jede Region, ja fast jedes Dorf seinen einen eigenen Namen dafür. Da der Topfkuchen sehr vielfältig ist, haben wir mal eine …
Passend zur Weihnachtszeit haben wir hier ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für leckere Blätterteig-Rosen mit Apfel und Zimt für den Grill. Bei den Blätterteigröllchen stehen die Apfelscheiben mit der oberen Rundung über den Teig hinaus. Nach dem Zusammenrollen des Blätterteigstreifens ergibt das eine „schöne Rose“ und kommt sicherlich gut bei den Damen an ;o). …
Wie bereits erwähnt, sind wir totaler Fan von dem kleinen Cobb Premier Gas Grill! Perfekt auch für die kalte Jahreszeit um auch mal auf die Schnelle etwas vom Grill zu zaubern. Hier haben wir ein leckeres Rezept von einem Gegrillter Seeteufel mit Gambas aus dem Wok. Das Rezept habe ich von Herrn Rosins Restaurant übernommen …
Ebenfalls zur Einweihung unseres Cobb Premier Gas Grill haben wir den dazugehörigen Wok ausprobiert. Als Begleitung zur Entenbrust (Rezept hier) haben wir ein Asia-Gemüse aus dem Wok gegrillt. Folgende Zutaten werden für das Asia-Gemüse aus dem Wok benötigt: 1 Packung Shiitake Pilze (ca. 250 Gramm) 2 Hände voll Sojasprossen 1 Packung Kaiserschoten ½ Dosen Bambusstreifen …
Den Titel „gegrillte Entenbrust Asia-Style“ hat sich interessant angehört, sodass ich dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren wollte! Und jetzt ratet mal wo ich das gefunden habe…..ja, in der Bild am Sonntag in der Rubrik der BBQ Akademie. Lustig, oder? Allerdings habe ich dieses Rezept mit der Salzplanke ausprobiert! Zur Einweihung des neuen Cobb Premier Gas …
