Die BBQ Highlander
BBQ- und Grillrezepte
Willkommen auf dem BBQ Highlander Grill und BBQ Blog! Auf dieser Seite findet Ihr viele leckere Grill- und BBQ Rezepte die wir in unterschiedlichen Kategorien unterteilt haben. Von Slow and Low BBQ, über direktes und indirektes Grillen, sowie eine Menge an Rezepten für Beilagen, Burger, Desserts und aus dem Dutch Oven sind dabei. Schaut Euch mal in Ruhe um, hier ist sicherlich für jeden Grillliebhaber was dabei.
Wenn man schon den Urlaub am Meer verbringt, dann gibt es doch nichts besseres als frischen Fisch zu essen. Neben der Seezunge hat es uns besonders ein gegrillter Steinbutt vom Gemüsebeet angetan. So war es nur eine Frage der Zeit bis wir einen fangfrischen Butt ergattern konnten. Den Steinbutt haben wir im Ganzen im Grill …
In der kalten Jahreszeit geht es endlich wieder mit den deftigen und würzigen Gerichten aus dem Dutch Oven los. Nun gibt es wieder eine große Auswahl an diversen Kohlsorten, von denen sich viele Gerichte aus dem Dutch Oven geradezu anbieten. Ein perfekte Beilage für eine deftige Mahlzeit ist ein Bayrisches Kraut aus dem Dutch Oven …
Mit dem Allrounder „Dutch Oven“ lassen sich im Prinzip alle erdenklichen Rezepte umsetzen. Dabei kann man auch richtig feine und leckere Gerichte zaubern. Und wenn man mal seine Liebste kulinarisch überraschen möchte, dann kann man durchaus auch mal ein Hummer-Risotto aus dem Dutch Oven zubereiten. Sau lecker und optisch ein Kracher. Hier unser Rezept für …
Gegrillter Lachs im Holzblatt. Eine tolle Variante von Fisch, wenn man seine Gäste beim BBQ überraschen und begeistern möchte. Durch das zuvor gewässerte Holzpapier wird der Lachs komplett umschlossen und wird beim Grillen sehr schonend gegart. Das Holz gibt dem Fisch einen tollen Geschmack und man kann je nach Holzsorte unterschiedliche Geschmacksrichtungen einschlagen. Auch durch …
Warum nicht mal eine Seezunge vom Grill? Die Seezunge ist einer der besten Speisefische überhaupt. Mit ihrem weißem und festen Fleisch bietet sich die Seezunge ideal zum Braten in der Pfanne oder auch zum dünsten an. Leider ist frische Seezunge nicht wirklich preiswert, sodass man pro Kg um die 30,00 € rechnen muss. Wann immer …
Ein Rinderkotelett, oder auch Ochsenkotelett, Hochrippe, Côte de Boeuf genannt, wird je nach Schnittweise aus dem Bereich der achten und zwölften Rippe geschnitten. Aus diesem Teilstück stammt auch der Klassiker wie das dicke „Côte de Boeuf“. Das Rinderkotelett ist perfekt für das Garen im Niedrigtemperaturbereich geeignet. Aber auch ein Rinderkotelett vom Grill lässt sich mit …
Das Grillen mit Spießen wird in der Grillszene immer beliebter. Auch bei uns kommt regelmäßig ein Picanha auf den Grill. Aber auch eine leckere Chorizo oder eine selbst gewurstet Bratwurst befindet sich immer öfter auf einem Spieß. Da gerade das grillen eines Picanha mit dem Spieß nicht immer eine einfache Geschichte ist, haben wir uns mal …
Lachs-Grill-Box von Beef für Ihren Grill Unter diesem Motto gibt es derzeit eine Lachs-Gril-Box von Beef und Deutsche See. Die Box bestehend aus einer Seite IKARIMI-LACHSFILET, einem Räucherbrett aus Zedernholz und einer süsslich-pfeffrigen Pastrami-Würzmischung. Natürlich haben wir die Gelegenheit genutzt und die Box etwas genauer angeschaut. Bereits bei der Übergabe des Paketes hat das Timing …
Diese Woche Mittwoch wurden wir von den beiden Brüdern Kay und Tim Küster zu einem Blogger-Treffen nach Dormagen ins Big Hug Barbecue eingeladen. Die beiden, wer Sie noch nicht kennt, sind bereits seit einigen Jahren deutschlandweit auf den Street Food Festivals unterwegs und überzeugen mit echtem Low & Slow BBQ Food. Im letzten Jahr wurde …
